云南糊辣鱼火锅的香料配方是什么？1、主料：草鱼一条、干辣椒段、糊辣椒面2、配料：植物油、姜蒜末、胡椒粉、青蒜段、芹菜段、白砂糖少许、盐、味精、鸡精、花椒颗粒少许、料酒、鸡蛋一个3、制作方法：1、将鱼宰杀干净，剔鱼片或者直接砍块都可以，把鱼砍块码味加盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、料酒即可
云南糊辣鱼火锅的香料配方是什么？
1、主料：草鱼一条、干辣椒段、糊辣椒面2、配料：植物油、姜蒜末、胡椒粉、青蒜段、芹菜段、白砂糖少许、盐、味精、鸡精、花椒颗粒少许、料酒、鸡蛋一个3、制作方法：1、将鱼宰杀干净，剔鱼片或者直接砍块都可以，把鱼砍块码味加盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、料酒即可。注:鱼块应体积较大所以在码味盐要微咸、煮出的鱼块盐味刚刚好。2、加油入锅，放入胡椒粉姜蒜末编香、加鱼块炒至变色，加水把鱼刚刚淹没、加入盐、味精、鸡精、青蒜段、芹菜段、花椒油、把咸、鲜、麻、香调好。煮熟起锅待用3、把锅洗净、加油入锅把油烧制8成热时、在鱼上均匀撒上糊辣椒面、淋少许芝麻油、少许葱花均匀洒在鱼上、撒入花椒颗粒少许、干辣椒段、把油均匀胶在鱼上、炝香撒上香菜即可。
云南糊辣鱼火锅的香料配方？
1、胡辣鱼选用白莲鱼做，用樱桃辣、青蒜、芹菜2、将鱼宰杀洗净砍块，加胡椒粉、料酒、盐把盐腌制的有点微咸、腌制十分钟待用。3、锅内加油把樱桃辣、花椒颗粒少许下锅煸出香味至黄褐色、加胡椒粉、姜蒜末、胡辣椒面煸香，鱼倒入锅内炒至变色，加水淹没，加青蒜、芹菜、盐、味精、鸡精、花椒油少许一起煮，加少许芝麻油，把麻、辣、咸、鲜香味调好，煮熟即可。青椒鱼火锅底料配方做法？
用料:青椒料1斤、大蒜4瓣、青椒节和小米辣200克、野山椒100克、酸菜50克、干青花椒100克、开水4斤、葱段3段、姜片4片1步：锅中倒入菜油《读：yóu》少许（200克）烧至8成熟《拼音：shú》倒入大蒜、葱节、姜片、野山椒、酸菜
2步：大蒜、葱节、姜片、野山辣、酸（繁体：痠）菜开云体育、炒香下入青椒料1斤、青椒节和小米椒、开水4斤
3步：烧开依次下入鱼头《繁体：頭》～鱼排～鱼片煮好关火
4步：锅中倒入《拼音：rù》菜油或则色拉油(练：yóu)300-500克烧【练：shāo】至120度倒入干青花椒和少量蒜粒淋在煮好的鱼上即可
糊辣鱼怎么做？
糊辣鱼是云南的一道地方美食，其做法也非常简单，下面我就把具体做法介绍给大家。准备娱乐城{pinyin：bèi}食材：
龙利鱼 50澳门新葡京0克，片成鱼片(练：piàn)备用准备辅助：
糊辣鱼调料包(超市有卖) 、香菇三朵、娃娃菜 、适量蒜沫 、香菜沫、 辣椒圈 适量
鱼片腌《繁：醃》制：
将鱼《繁体：魚》片放入容器中，取适量胡椒粉、 盐[繁：鹽] 、黄酒 、蛋清、淀粉进行腌制十五《读：wǔ》分钟。
制作澳门金沙方fāng 法：
一、 锅中放油，将糊辣鱼料包（练：bāo）入锅煸炒酱料三十秒，放水
二、将香菇和【练：hé】娃娃菜焯熟
三、 放入腌制过的鱼片，盖上锅盖，大（练：dà）火再次煮开，鱼片变色入味，出（繁：齣）锅装碗《练：wǎn》。
四、最后 放上蒜末，香菜末，辣椒圈，皇冠体育香菜，淋{读：lín}上热油即可享用。
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