油【拼音：yóu】炸小酥肉的做法

小酥肉怎么做？很高兴回答这道问题，说起小酥肉也是一种传统美食，也算是一道硬菜了，口感很好，外焦里嫩的小酥肉，是很多人都喜欢吃的一道美味佳肴。下面我就分享小酥肉好吃的做法吧！做法材料：五花肉一斤，鸡蛋一个，盐、料酒、白糖、淀粉、生抽、葱各适量

小酥肉怎么做？

很高兴回答这道问题，说起小酥肉也是一种传统美食，也算是一道硬菜了，口感很好，外焦里嫩的小酥肉，是很多人都喜欢吃的一道美味佳肴。下面我就分享小酥肉好吃的做法吧！做法材料：五花肉一斤，鸡蛋一个，盐、料酒、白糖、淀粉、生抽、葱各适量。

1 五花肉清洗干净沥干水分，去皮切{qiè}成厚片备用，葱清洗干净切段备用，把切qiè 好的五花肉片放入一个碗里。

2 加入葱段、盐、白【pinyin：bái】糖、干淀粉、料酒、生抽各适量，再磕入一个鸡蛋，搅拌均匀腌制十多分钟，锅烧热倒{dào}入油，等油烧《繁体：燒》至六、七成热时，把腌制好的五花肉片放入油锅，炸至金黄色捞出。

3 待锅中的油温再次升至八成热时，再放入炸过的王花肉片，再炸一遍就可以盛出来（繁澳门金沙体：來）放在盘中，撒上辣椒粉就可以吃了。

很高兴能回答你的问题。我是宠娃厨房的:岳莽莽

世界杯四川的[练：de]酥肉要怎么炸才好吃？

首先:澳门金沙我们先要从食材选择做起，炸四川酥肉一般选用上好《练：hǎo》的五花肉。它含有油脂做出来的口感会好一些。当然也可以选择其他部位的肉。比如，梅子肉，前夹肉，后腿肉，都可以。

其次:就是要腌好肉，因为你选择的是四川的酥肉。所以说在腌制的时候，加入的白酒就极速赛车/北京赛车必须[繁体：須]用浓香型的白酒。我是贵州人，自然我腌制肉的时候，用的是酱香型的白酒。还有就是面糊的问题，四川小酥肉用的面糊，主要是红薯淀粉

而其他地方的酥肉。用的是土豆淀粉。所以你想做出正宗【pinyin：zōng】的{de}四川小酥肉，就必须使用红薯淀粉。

然后我们来说一说油温和炸制酥肉的开云体育方（拼音：fāng）法。腌制好的酥肉，要分成两次炸制。第一次下锅油温在150°左右。把酥肉炸熟

然后拿起来，再进行第二次杂炸制，油温在两百度左右，这一次要把它炸酥脆。炸好的酥肉一定要放点花椒面哦！因为四川的酥肉都是炸熟以后才放的花椒面。如果还有酥肉方面的问题，你可以关注我或私信我，这是炸制酥肉时的照片，希望我的回答对你有帮助。