买土豆是买个头大的好呢，还是个头小的好呢？越大的越好去皮，不过从口感上来讲都是差不多的，只要是新鲜，没有发芽发青就可以了，不要买那种表皮上面有洞或不平的，那样去皮的时候麻烦些。发芽土豆毒素就是龙葵素，土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢
买土豆是买个头大的好呢，还是个头小的好呢？
越大的越好去皮，不过从口感上来讲都是差不多的，只要是新鲜，没有发芽发青就可以了，不要买那种表皮上面有洞或不平的，那样去皮的时候麻烦些。发芽土豆毒素就是龙葵素，土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用这种土豆，如要吃须深挖及削去芽附近的皮层，再用水泡一段时间，煮食时间也须长一些。
哪些碳水化合物才是优质的？
优质的是指那些含淀粉、糖等碳水化合物的优质食物，像含糖的水果，含淀粉的土豆，红薯，玉米，五谷杂粮，粗粮类。非优质的碳水化合物是指那些精粮，像也同样富含淀粉的精制的米和面等等。优质的是富含碳水化合物的食物。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的幸运飞艇比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价 的营养素。食物中的碳水化合物分成两类《繁体：類》：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。
有效碳水化合物又分成两种，复合碳水化合物(谷物、豆类、蔬菜中澳门金沙的淀粉质)与简单碳水化合物(水果、牛奶【pinyin：nǎi】、加工糖)。我们的饮食应包括这两种碳水化合物。
优质土豆有哪些特点？
马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。 马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加幸运飞艇上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最[读：zuì]高的，所以还具有瘦腿的功效。
「土豆很容易让人长胖，土豆泥却是减肥食品」，这个说法有道理吗？
当菜吃，会胖；代替主食，是比较优质的碳水本文链接：http://21taiyang.com/Open-SourceComputers/8852529.html
土豆[读：dòu]属于快速碳水么转载请注明出处来源
