雪梨的果肉发黑是什么原因造成的？ 不光是梨子，其他水果发黑，其实有两种情况，一、表皮果肉发黑，二、水果内核发黑，导致发黑的原因是不一样的！ 首先，梨子黑心是什么原因呢，其实大部分水果都有出
雪梨的果肉发黑是什么原因造成的？
不光是梨子，其他水果发黑，其实有两种情况，一、表皮果肉发黑，二、水果内核发黑，导致发黑的原因是不一样的！首先，梨子黑心是什么原因呢，其实大部分水果都有出现黑心的情况，原因基本上都是一样的，就是一种病害，由于在生长或储存过程中，有的水果内（开云体育繁：內）核被细菌所侵害感染了，导致黑心！如果你不小心咬到了，会很苦涩的（我就咬到过），所以黑心的水果最好不要吃！
其次，表皮果肉发黑【练：hēi】是什么原因，是水果削完皮之后，表面变成暗褐色，果肉内的酚类物质接触到空气中的氧气，被氧化成了醌类物澳门威尼斯人质，而醌类物质是有褐色的，但对人体没有害，这种情况是可以吃的！
所以直播吧，分清发黑的原因，是氧化了【练：le】还是病菌侵害，我们就可以放心了！
梨的果肉为什么变成褐色？
苹果削皮或切开后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果切开放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使幸运飞艇外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮或切开后放置时间较长，植zhí 物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。所以，水果削皮后最好立即吃掉。
另外告诉你一个方法，控制苹果变色的简便办法是，把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化，就可以暂时不变色了。不过，从保存苹果中营养成分的角度来说，去皮苹果不宜浸泡过久。
梨的果肉为什么变成褐色？
梨刚削皮后，表面变成暗褪色，这是由于梨果肉内的酚类物质接触到空气中的氧气，被氧化成了醌类物质同，而醌类物质是有褐色的，但醌类物质对人没有害，也就是说这时的梨仍可吃，是安全的。当然，如不是因削皮引起的褐色，品质是下降的，对人体影响不大。
小青梨子被热水跑过后变成了棕色？
梨皮受热会引梨中酶的不正常活动，使表皮细胞黑色素大量沉积，造成果肉细胞被破坏，空气使细胞中的酶发生氧化.果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合. 所以这样就会造成看上去梨子变黑的现象，果实本身没有问题.梨的肉变成暗褐色是怎么回事？
梨肉变成褐色是因为梨肉直接和空气接触，发生氧化反应，生成褐色物质，这表明其开始变质，不过一般只有与空气直接接触的部分会变质，其他部分不会，所以只要除去表面，内部还是可以食用的。 梨（Pear），水果名称，蔷薇科梨属植物，多年生落叶乔木果树，叶子卵形，花多白色，一般梨的颜色为外皮呈现出金黄色或暖黄色，里面果肉则为通亮白色，鲜嫩多汁，口味甘甜，核味微酸，凉性感。梨分布在华北、东北，西北及长江流域各省。7～9月间果实成熟时采收，可鲜用或切片晒干。
咳嗽想吃个冰糖雪梨，雪梨外表完好，里边局部果肉变浅褐色，还能吃吗？是冻伤还是变质？
看有没有异味，没有可以凑合着吃，因为吃不死。但是最好还是别吃吧，反正不缺这点钱。本文链接：http://21taiyang.com/Open-SourceComputers/8773521.html
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