自己煮火锅怎么弄《nòng》汤底

火锅加汤是什么汤？清汤分普通清汤和精制清汤。（1）普通清汤：原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡

火锅加汤是什么汤？

清汤分普通清汤和精制清汤。

（世界杯1）普通【拼音：tōng】清汤：

原料：老母鸡(澳门银河自然放【练：fàng】养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。

火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎suì 小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不bù 浓（繁：濃）。

出汤率：原澳门新葡京料的1-2倍《bèi》。

（2）精制清汤 (上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤)

取普通清汤用纱布过滤。取鸡肉斩成肉茸，放葱[繁：蔥]姜酒直播吧及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚

汤《繁体：湯》中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一【pinyin：yī】精制过程叫"吊汤"。精制过2次的清汤叫"双吊汤"。

清汤是制汤中(读：zhōng)最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜澳门巴黎人香。常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。

筒骨熬汤，熬成奶白色。