为什么蒸的馒头有小坑？蒸的馒头表面有小坑由以下原因造成：一、面没发酵好；二、馒头做好后没醒发，就装锅蒸了，应该醒发15分钟左右再装锅；三、蒸馒头用的锅底水烧开了后，馒头装锅蒸，馒头在锅中没有醒发时间，就受热定型了
为什么蒸的馒头有小坑？
蒸的馒头表面有小坑由以下原因造成：一、面没发酵好；二、馒头做好后没醒发，就装锅蒸了，应该醒发15分钟左右再装锅；三、蒸馒头用的锅底水烧开了后，馒头装锅蒸，馒头在锅中没有醒发时间，就受热定型了。应该这样做，确认面发酵好了，馒头做好后，要醒发15分钟左右，再装锅蒸，蒸馒头用的锅底水不要烧开后馒头装锅，应该用冷水，馒头装锅后用中火（火不宜太大，太猛）蒸，这样能让馒头充分的醒发，开锅后蒸25分钟左右即可蒸熟。蒸熟的馒头底部有个坑是怎么回事？
可能开锅火太大，也可能面没有发好，要蒸馍时，要冷水上蒸馍，不要用热水蒸馍，因为开水蒸面沒有二次醒发，所以要冷水，小火烧开，在开大火蒸30分钟，这样蒸出来的馒头，又大，又白，
蒸出来的馒头为什么表面上有气泡？
馒头有气泡? 那是你在揉面团时以及二次发酵后，都没有使力地揉面.以致於你的面团里有空气.新的空气进不来旧的空气又走不掉.蒸起来的馒头当然会有气室{或气孔}.本文链接：http://21taiyang.com/Open-SourceComputers/8647671.html
馒头表面不光滑是坑坑洼[繁：窪]洼转载请注明出处来源
