茄子馅饺子具体做法是什么?茄子与猪肉做馅包饺子,蒸包子都非常好吃。但如果做不好容易腻口,这就需要一定的技巧。茄子有一股味道可能有些人不喜欢,既使熟了也很难去除那股味道。可以切成小丁以后,倒在水里泡一个小时,然后沥干水分,味道即除,这也算是小窍门吧
茄子馅饺子具体做法是什么?
茄子与猪肉做馅包饺子,蒸包子都非常好吃。但如果做不好容易腻口,这就需要一定的技巧。茄子有一股味道可能有些人不喜欢,既使熟了也很难去除那股味道。可以切成小丁以后,倒在水里泡一个小时,然后沥干水分,味道即除,这也算是小窍门吧。
再有一点,茄子喜油,如果油少的话,不好吃(繁:喫)。可以加一点花椒澳门伦敦人油,然后再配点香油即可。
下面《繁体:麪》结合调馅详细介绍制作方法:
用料[读:liào]:
猪前腿肉250g,料酒7g,酱油30g,大骨高汤100g,盐4.5g,鸡精5g,姜jiāng 末(练:mò)10g,葱花20g,香油25g,花椒油10g,茄丁【拼音:dīng】150g。
作法:先把肉馅加入料酒,再把酱油一点点加jiā 幸运飞艇入拌匀,然后再把高汤一点点加入,没有高汤可以用水代替,朝一个方向打上劲,高汤加完以后,放入盐,鸡精,放入冰箱冷藏一个小时。
包饺子之前,加入姜末,放入[读:rù]葱花和香油(提前把香油倒入葱花里,防止有臭葱味),倒入茄丁,倒入花椒油,拌匀即可【拼音:kě】。
在调馅之前,先把和好的面团,反复揉制,直至开云体育面团发白,外表光滑,有压面机的在压面机上反复压面10次以上。然后在冰箱冷藏4一6个小时。经过冷藏的面团包出来的《de》饺子又筋道,还不容易煮破。
提前1个【练:gè】小时把冷藏的面直播吧团拿出来回温,切条,揪成10克左右的剂子,压皮,放入15克馅包成饺子。
烧开水,饺子下锅,不盖gài 锅盖,煮至肉馅分离即熟。
煮饺子时,不用【练:y澳门威尼斯人òng】打凉水,不然皮就不劲道了,饺子皮也容易破。
这样包出的茄子肉馅饺子,汁水丰盈,香而不腻,茄子和hé 肉混为一【pinyin:yī】体,不知道的以为是肉丸的呢,好吃到爆,一次能吃两大碗。不信你试试。
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