完整版的火锅底料配方里有哪些材料?火锅应该是很多好吃嘴们解馋的首选,作为重庆人麻辣不在话下,做上一锅火锅,一家人围坐在一起,其乐融融,然而大家都知道在外面吃火锅不仅不健康而且还容易拉肚子,今天介绍一个
完整版的火锅底料配方里有哪些材料?
火锅应该是很多好吃嘴们解馋的首选,作为重庆人麻辣不在话下,做上一锅火锅,一家人围坐在一起,其乐融融,然而大家都知道在外面吃火锅不仅不健康而且还容易拉肚子,今天介绍一个配方自己在家炒火锅料,完全可以跟外面卖的相媲美,纯清油炒制,麻辣鲜香为一体,炒上这样一锅料可以供一家五口吃上两三次,要涮火锅的时候加入一大勺料,自己再配个蘸碟就可以了……所需食材:子弹头干辣椒200g 青花椒(晒干的)50g 八角 10g 草果 10g 香叶 10g 小茴香 5g 桂皮 10g 陈皮[pinyin:pí] 5g 白寇 5g 甘草 3g 香茅草 2g 醪糟 两勺 豆豉 一勺 冰糖 50g 牛油 200g 食盐{pinyin:yán} 三勺 姜蒜粒 60g 葱叶 适量
1、草果去籽后香料用开水《练:shuǐ》浸泡一个小时
2、最(pinyin:zuì)好加个盖子这样更容易让香料出味道
3、辣椒剪成【拼音:chéng】段
4、 半锅冷水(练:shuǐ)加入辣椒段一起煮(辣椒段提前过筛去掉多余的辣椒粒)
澳门金沙 5、煮至辣椒一捏就烂(繁体:爛)为准,捞出控水
6、将(拼音:jiāng)煮软的辣椒剁成泥
7、 剁好{pinyin:hǎo}的辣椒
8、 姜蒜切大【拼音:dà】粒
9、倒入适量清油,尽量多一些,烧至七八bā 成熟
10、油烧热后将姜蒜,葱叶放进去小火炸至葱叶焦黄捞出(繁体:齣)姜蒜葱
11、然后倒入剁碎的de皇冠体育 辣椒翻炒(火别太大)
12、翻炒一会儿后加(亚博体育pinyin:jiā)入豆豉,醪糟一起翻炒
13、 炒至辣椒程蓬松状
15、加入沥干(繁:幹)水的香料一起翻炒
16、再加{读:jiā}冰糖一起翻炒
17、澳门永利加入牛油yóu 一起翻炒
18、最后加花椒粒一起翻炒出香味加入食盐调味{拼音:wèi}即可
19、炒好的火锅料盖上盖《繁体:蓋》自然发酵24小(练:xiǎo)时后就可以吃了,当然不发酵也可以吃,只是没那么入味。
20、己动起手来吧,美味就在身边《繁体:邊》
小贴士:1 香料《读:liào》(草果)要去籽,因为籽很苦
2 子弹《繁体:彈》头辣椒提前用温水浸泡几个小时更容易煮至软烂
3 香料要提前用开(繁体:開)水浸泡,开水要鲜开水
4 炒极速赛车/北京赛车辣椒的时候以辣椒翻沙为准,就是【拼音:shì】看到辣椒很蓬松
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