杭州有哪些特色小吃？谢谢头条邀请~~说起杭州小吃，大多数人都会想到这个！——小笼包1913年孙翼斋先生创立的【知味观】，是杭州最具名气的百年老店，几乎无人不知。素有“知味停车、闻香下马”雅称！然而知味观还有很多其他小吃，比如楼上提到的猫耳朵
杭州有哪些特色小吃？
谢谢头条邀请~~说起杭州小吃，大多数人都会想到这个！——小笼(繁：籠)包
1913年孙翼斋先生创立的【知味观】，是杭《读：háng》州最具[pinyin：jù]名气的百年老店，几乎无人不知。素有“知味停车、闻香下马”雅(拼音：yǎ)称！
然而知味观还有很多其他小吃，比如楼上提到的猫耳朵。还有熟食窗口kǒu 卖的糕点，经久不衰必然有{pinyin：yǒu}它的道理！
方糕的松软，桂{读：guì}花年糕的香糯，麻团的芝麻香和爆浆一样的麻蓉馅《繁：餡》，条头糕薄薄的一层糯米包裹着爆多豆沙馅的【拼音：de】满足感...还有椰丝团、双酿团......连吃一周都可以不重样！
还有一家老字(练：zì)号便是同样在湖滨有着气派三层楼的杭州酒家。
这家百年老店的前身名为“高长兴酒菜馆”，是杭州第一家国[繁体：國]营餐厅，当时周恩来总理、贺龙元帅等伟人都曾来这里用餐过。到了1951年改名为“杭州酒家”，几经整修，如今人气完全不输外婆(拼音：pó)家，菜单几乎称得上是杭州菜谱大全！
但是，这里要介绍的是小吃，杭州酒家旗下的【南方迷宗大包】！只卖南方肉包和油【拼音：yóu】包两种包子，统一2元{拼音：yuán}。各种口味的豆浆5元，强烈推荐酒酿豆浆！
有褶子的是肉包【拼音：bāo】，扁胖的是油包。嗜甜的人应该会很爱油包，豆沙馅趁热吃还会流动，里《繁体：裏》面还有瓜子等等。男的多半喜欢肉包，整颗纯肉馅还带着丰盈鲜美的（练：de）肉汁，包子皮一点都不厚实，松软柔韧！
河坊街是杭州吴山脚下《读：xià》的一条历史文化古街，不过作为一条游客必打卡的街，都逃脱不了越来越商业化的问题。反正杭州人都不大爱去了，去的唯一理由多(练：duō)半{读：bàn}是那条街上老爷爷做的【定胜糕小店】！
也不知道做了多少年，自打我记事起就有了。价格一直涨，至今却（繁：卻）仍然只要3元！卖完澳门永利就收铺了，大概晚上六七点。（这家的咸梅花糕和吴山酥油饼都还不错！）
粉红色的de 米饭压入印版里，放入豆澳门博彩沙，现蒸，到手还微烫。
香糯又带点松软的米粉糕包裹【拼音：guǒ】甜而不腻的豆沙馅，就是最简单的小幸福！
说到这里，葱包桧儿、臭豆腐和油冬儿（也叫“油冬冬”“油{yóu}墩《读：dūn》儿”）是一定要推荐的！这些已经不太常见了，所以偶尔路过看到，只要是年（pinyin：nián）纪大的爷爷奶奶做的，必定要买！真怕哪天这些民间手艺不复存在了，而餐厅里吃到的小吃总是缺了点什么味！
相传旧时望仙桥畔有个叫王二的人，炸“油炸鬼”出了名。为了发泄对秦桧的恨，就把那些卖剩又口感不好的冷油炸鬼和葱段一起卷入春饼《繁：餅》里，用铁板压烤，烤到表皮金《拼音：jīn》黄才解恨。拿【练：ná】来一吃竟觉得葱香美味，就取名叫“葱包桧儿”。
手工做葱包桧儿其实很费（繁：費）力气，薄春卷皮子裹上油条和一根青葱，压到平整，颜色金黄，涂上甜酱辣酱，两只一叠起来，就是标准的一{yī}副【葱包桧儿】！油条和葱的油《读：yóu》香都渗入饼皮，咬一口，春饼微脆油条软韧。
【臭豆腐】最有名气的要（pinyin：yào）属胖大姐（但配图(繁体：圖)是路边某无名摊，一闻到香气正宗，就多半不会差！）。
不同于长沙的（练：de）卤汁《练：zhī》和酱料，杭州的主要是绍兴风味，酥脆鲜香，蘸上甜（pinyin：tián）辣酱味道一绝啊！鲁迅笔下都曾为其赞美一番。
【油冬儿娱乐城】其实就是萝卜丝咸菜虾米等和面粉一起调和成面糊后，放入【pinyin：rù】勺子一样的模具里，搁在油锅里一炸即可。轻轻咬一口，炸得金黄色的外表十分香脆，里面萝卜丝面糊却温软白糯带点鲜甜。
生煎，出了江浙沪就不要随便吃了，基本上都不正宗！其实下面这张图(繁：圖)的薄皮脆底带汤汁的生煎包，已经是现代人改良出来的了，反而名声更大，更容易被接受（练：shòu）。
上(练：shàng)海有“小杨生煎(练：jiān)”，杭州有“咬不得高祖生煎”，都算是【练：shì】开店很久小有名气的生煎店了！
你一口气能吃几（繁：幾）个生煎？
但其实说起杭州的生煎，当之无愧第一的是【宝美点(繁：點)心】，在宝美它[繁：牠]叫“葱煎包《练：bāo》”！
7毛一个，模样甚是可爱。！不同于薄皮，它的皮依然有点厚度，却十分松软。底很吸油，所以带点油酥的脆感！因为一【拼音开云体育：yī】点钟左右就关门了，放到杭州早点里再细说吧~
最后，在一点点和喜茶占领了奶茶届的两大网红霸主地位的时候，重磅推荐杭州的(练：de)【阿姨奶茶专卖】！（一定要认准暗红(繁体：紅)色的招牌是【练：shì】最好喝的）
这一股阿姨奶茶风其实是源自1992年上海霍山路上的卞biàn 阿姨原创的血糯米奶茶，吃不到最最最正宗的，来杭州喝喝这(繁体：這)家也还不错。
澳门新葡京甜度不[读：bù]能调节，但不会过甜。保证是加鲜奶煮出来的奶茶，健康无添加。
招牌【血糯米奶茶】必试，血糯米烟韧软糯略带嚼劲的口感，不亚于波霸啊！
比起血糯米，我更喜爱的（pinyin：de）是【酒酿奶茶】。甜酒酿和奶茶简《繁体：簡》直绝《繁体：絕》配啊！香甜顺滑的奶茶，带着酒酿的酒香，肯定是会喝上瘾的！
再一个大招。杭州独家(繁：傢)【榨菜鲜《繁：鮮》肉月饼】，每年等中【拼音：zhōng】秋节就是为了吃一口这个...
会掉渣的酥皮加[pinyin：jiā]上鲜美的榨菜鲜肉馅，刚出炉就迫不{pinyin：bù}及待上手了，吃几个都不腻啊！
其实杭州小吃还有很多值得推荐，比{拼音：bǐ}如最常和知味观相提并论的新丰小吃。最爱他家的糖糕，糯米烟韧粘糯，油锅《繁体：鍋》里一炸，粗砂糖里滚一圈，吃得满嘴油光甜蜜......这些小吃，都是杭州人(拼音：rén)从小到大熟悉的味道，在餐厅里吃到的葱包桧啊定胜糕啊，就全然不是那个味了。真希望这些民间小吃的手艺能永远传承下去！
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