笨鸡需要炖多(读：duō)长时间能熟

如何把土鸡炖烂一些？谢谢邀请时间沉淀的美味——原味土鸡汤为什么土鸡煲汤比肉鸡煲汤时间长很多？但土鸡煲汤味道香鲜自然醇厚浓香。️以下原因：简单说就是：土鸡是散养，吃杂粮，有活动，所以骨头硬，肉的口感好，油相对少；肉鸡笼子养，吃的是饲料，有激素，骨头软，油多肉肥

如何把土鸡炖烂一些？

谢谢邀请

时间沉淀的美味——原味土鸡汤

为什么土鸡煲汤比肉鸡煲汤时间开云体育长很多？但土(读：tǔ)鸡煲汤味道香鲜自然醇厚浓香。️以下原因：

简单说就是：土鸡是散养，吃杂[繁：雜]粮，有活动，所以骨头硬，肉的口感好，油相对少；肉鸡笼子养，吃的【拼音：de】是饲料，有激素，骨头软，油多肉肥。

土鸡生长在自然环境当中，人为干预较少，生长周期长，活动多，食料来源可《读：kě》以由鸡自由选择，所以土鸡的肉质紧实（繁体：實）骨头硬，蛋白质及其他含（pinyin：hán）氮浸出物较多。

土鸡（繁体：雞）生长周期长一般养到一年以上才出（繁：齣）栏，甚至有的土鸡️四五年时间。不过现在农户家三年以上土鸡不常见了，️的也《读：yě》舍不得卖！为什么？农村老话“斗米养斤鸡”，一年土鸡就成型不在长大了，沉淀的是营养物质！

土鸡时间越长那么骨头越硬，鸡肉就越【pinyin娱乐城：yuè】紧实，炖的时间就更长。

而肉鸡则不同，肉鸡吃饲料，鸡的活动空间极小，活动量当然少，体内脂肪含量自然会增高，生长速度快，水分含量高，肉质不够紧实，生长周期短，含氮浸出物少，鸡肉的鲜香味道就不够浓郁。

肉鸡38天可以长到五斤以上，如(练：rú)果你在农村养过（繁：過）鸡，应该懂得38天正常土鸡才几两重，乳臭未干的小鸡。你说肉质、骨头️啥嚼劲！

忌用高压锅煮鸡汤，不为别的，只为保留纯正原汁原味的口感和营养价值。

1、土鸡剁块清洗干净《繁体：淨》。

2、锅中(练：zhōng)加入rù 半锅水烧十几秒钟，只需要有微微一点温（繁：溫）度即可关火，然后放入鸡块搓洗干净，捞出备用。

注意：不要用沸水焯烫，鸡肉突然遇上沸水容易让鸡肉肉质紧缩不易炖(繁体：燉)烂。另外降低鸡固有的de 味道。

3、加入两片生姜，加水澳门新葡京到dào 一手指高度。

4、中火煮开[繁体：開]转至小火慢炖。澳门永利厨房里香气弥漫！

5、中间注意添水以防烧干[繁：幹]，用筷子戳鸡肉，试试熟烂程度。

6、根（练：gēn）据鸡的老嫩程度，一年土鸡在一个半小时就OK，两年老鸡三【拼音：sān】个小时仅够了[繁：瞭]！

7澳门博彩、加盐调味即[读：jí]可享受美味佳肴！

另外应该注意，炖鸡时不要放花椒、茴香等原味的调料。因为鸡肉本身就具有浓郁的香味，用了过多过重的调料，反而影响了鸡肉本身的香味。