红烧蒜香【练：xiāng】茄子

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茄子做蒜泥茄子好吃还是糖醋茄子？

很高兴来回答这个问题，如果二选一，当然是蒜泥茄子，接下来我把，蒜泥红油茄子推荐给大家，希望你们喜欢

第一幸运飞艇[读：yī]步，准备茄子400克，清洗干净，切成长条，备用

第二步，准备配料，大蒜30克切《读：qiè》成蒜末，小米椒15克切成圈，在准备15克小【拼音：xiǎo】葱，切成葱花，小葱头跟葱（繁：蔥）叶分开

第三步，锅里面烧水，放入蒸格，待水烧开后，把切好的茄子放入蒸格上面，大火蒸制12分钟，再把蒸好的茄子用筷子夹出来，放在菜板[繁体：闆]上切成6厘米长的节，摆放在盘[繁：盤]子里，备用

第四步，调蒜泥红油味汁，准备一【练：yī】碗，放入切好的蒜泥，小米椒，小葱头，加入生抽20克，老陈醋20克，味精2克，白糖5克调拌均匀，再放入红油，少许花椒油，芝极速赛车/北京赛车麻香油，再将调好的料汁均匀的淋在茄子上面，在撒上葱花，跟芝麻即可

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食材

步骤1.材料：茄子{拼音：zi}500g、大蒜50g。

2.把【拼音：bǎ】茄子洗净，去蒂。把茄子放入蒸锅中。

3.上汽后蒸15分钟左右，一定蒸至熟{shú}烂。

4.然后拿出放凉备用(拼音：yòng)。

5.大蒜去皮。把剥好的【拼音：de】大蒜拍碎。

6.再放fàng 入蒜缸中捣成蒜泥，另外在捣蒜的时候要加一【拼音：yī】些盐和味(练：wèi)精，这样捣出的蒜口感好而且比较粘稠。

7.将放凉的茄子中间开一长条口，将[繁体：將]蒜泥均匀抹在里面。

8.放入无油容器qì 中，在茄子的周围也放点香菜、蒜末、根据自己口kǒu 味撒上少许盐做最【拼音：zuì】后调味。

9.腌(繁体：醃)制2小时即可食用。

小贴士《读：shì》

1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时间也更长；

2、根据茄子的de 大小来调整蒸制的时间；

3、腌制2小时即可食用，娱乐城冰箱冷藏可以放置一【拼音：yī】周，非常下饭的小菜；

4、腌好的蒜茄子，其中蒜泥有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道dào 才出{pinyin：chū}来了。