请问炸油条，一斤面放多少盐碱矾的配比？炸油条 原料：面粉 500g；油适量； 其它按季节气侯投料： 春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克 夏季：白矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克 冬季：白矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克炸油条配方 一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐
请问炸油条，一斤面放多少盐碱矾的配比？
炸油条 原料：面粉 500g；油适量； 其它按季节气侯投料： 春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克 夏季：白矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克 冬季：白矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克炸油条配方 一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则要少放一半。也有人用baken powder代替矾和碱的，据说效果也很好，但我没试过。请问大师，10斤面粉，放多少明矾和碱？谢谢您？
面你可以自己算一下， 帆 碱 盐比例是10:3:2:1 就是10斤面三两矾 二两碱 一把盐做油条一斤面放多少碱跟明矾？
现在炸油条时一般不要明矾与碱，用酵母及小苏打油条做法1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。4揉好后发酵一个小时。5面团发至两倍大6盐[繁体：鹽]＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一《读：yī》天发面的，当天发(拼音：fā)也可以，只要时间充足就可以。）8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。9刀上也抹油，将大面片切成小条
10两根面条叠在一起，压（繁：壓）扁，用筷子在中间压道沟出澳门新葡京来，这是处理好的油条坯子。11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。12炸好的油条，好吃软柔
有没有在炸油条的师傅……一斤面兑多少碱和矾，要怎么活面？面醒到什么状态算是醒好了？油条怎么炸的脬？
给你个以前老的油条配方（10斤面）：一两碱、二两矾、三两盐，醒发时间还比较长（2个小时左右），其中矾就是明矾。按现在【拼音：zà澳门威尼斯人i】的国家标准计算，以前的配方铝超标10多倍。
铝离子可导致小孩大脑发育迟缓，老人易澳门永利患痴呆症，因此无铝（无矾）油条是将来的油条发展趋势（繁：勢）。
采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口《读：k开云体育ǒu》溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短（20分钟），隔夜不收缩、不绵软、不变形、口感照样酥脆。
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