如何炖老母鸡炖的烂？把老母鸡的块儿切小一点，加入足够的水，在炖的过程中不要放盐。先大火给他炖开，然后变成小火慢煮就能炖烂。老母鸡炖不烂咋整？炖的时候少放点白醋加米酒。既可以加速炖烂，还可以让汤鲜美无比
如何炖老母鸡炖的烂？
把老母鸡的块儿切小一点，加入足够的水，在炖的过程中不要放盐。先大澳门银河火给他炖开，然后【pinyin：hòu】变成小火慢煮就能炖烂。
老母鸡炖不烂咋整？
炖的时候少放点白醋加米酒。既可以加速炖烂，还可以让汤鲜美无比。记住醋要少，要不就酸了1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入rù ，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污(练：wū)）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可(练：kě)去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡（繁体：雞）肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅（繁：鍋）盖和阀《繁体：閥》，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤幸运飞艇，不[读：bù]会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡（繁：撿）出姜葱，加入rù 适《繁体：適》量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的《读：de》话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡（繁：雞），如炖老母鸡时（繁体：時）间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸[繁体：紙]湿水封在娱乐城容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用【练：yòng】汽锅炖，则不用极速赛车/北京赛车放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻在炖鸡时，可以先用香醋爆炒鸡块，然后再炖制，澳门博彩这样不仅鸡块味道鲜美，色泽红润，而且能使鸡肉快速软烂。另外应该注意，炖鸡时不要放花椒、茴香等原味的调料。因为鸡肉本身就具有浓郁的香味，用了过多过重的调料，反而影响了鸡肉本身的(读：de)香味
有的人喜欢吃老鸡肉，但老鸡的肉不容易炖烂。这里介绍的办法可以使老鸡肉煮得烂。在煮鸡的汤里放一把黄豆，鸡肉就容易烂了
也可以在【拼音：zài】宰杀shā 老鸡前，先灌下一勺醋，然(练：rán)后再杀，洗好后用慢火炖，很快就可以烂了。
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