麻团下锅炸，为什么会出现开裂现象？怎么处理？炸麻团开裂，主要是因为内部迅速膨胀，造成外表裂开，因此炸麻团要不开裂，就是要避免这种膨胀。总结一下，炸麻团要不开裂，有三个地方需要注意。1、油要用凉油，也就是锅中倒油后，在凉油的情况下放入麻团开始炸，因为这样能保证麻团内外逐步升温，不会有温度差，能避免空气迅速膨胀，就不会开裂了
麻团下锅炸，为什么会出现开裂现象？怎么处理？
炸麻团开裂，主要是因为内部迅速膨胀，造成外表裂开，因此炸麻团要不开裂，就是要避免这种膨胀。
皇冠体育总结一下，炸麻团要不开（繁体：開）裂，有三个地方需要注意。
1、澳门新葡京油要用凉油，也就是锅中倒油后，在凉油的情况下放入麻团开始《读：shǐ》炸，因为这样能保证麻团内外逐步升温，不会有温度差，能避免空气迅速膨胀，就不会开裂了。
2、火候是关键。炸麻团要用小火缓慢炸，火大了也容易开裂。
开云体育3、麻（pinyin：má）团下锅前，可以在表面用牙签扎些孔，也可以避免开裂。
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请问炸麻团时麻团为什么会炸开？
做麻团，不能在高温的油锅里直接炸，直接炸会炸开了，放别外的锅，不能开火，就是两个锅，在烧的热油，到入另一个放着麻团的锅里，让麻团慢慢的熟，当中感觉油温不是很热又到进热油，就是轮流的不热的油拿到热锅里烧烧，感觉麻团差不多熟了开始放到热油锅里炸一会儿好了。
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