冰箱里冻过得鱼怎么煮才好吃呢？在厦门菜市场里的海鲜种类繁多，但名贵不能代表全部的美味，越日常的美味越能与心灵碰撞。吃海鲜比较挑剔新鲜，大家除了在臻府这样的蒸汽餐厅吃以外，还可以买点鲜活的海鲜自己在家试着倒腾一番
冰箱里冻过得鱼怎么煮才好吃呢？
在厦门菜市场里的海鲜种类繁多，但名贵不能代表全部的美味，越日常的美味越能与心灵碰撞。吃海鲜比较挑剔新鲜，大家除了在(读：zài)臻府这样的【练：de】蒸汽餐厅吃以外，还[繁体：還]可以买点鲜活的海鲜自己在家试着倒腾一番。
豆豉开云体育（读：shì）蒸鱼
材料[pinyin：liào]：
金鲳鱼一条[繁体：條]，姜片，葱少许，红辣椒一个，豆豉，盐，酱油
作法：将鱼洗净，一yī 边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面（繁：麪）。腌制一小会。姜，葱，红辣椒切丝。支好锅，放适量的水烧开。.盘子底部放上姜丝(繁体：絲)再放下鱼
撒上[pinyin：shàng]豆豉，再《读：zài》铺少许姜丝。大中(拼音：zhōng)火蒸8分钟，起锅。.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。摆上红辣椒丝和葱丝即成
煎煮zhǔ 沙尖鱼
食材：沙尖鱼400g 、油、盐、剁椒、姜末[读：mò]、葱末、香菜末、白胡椒粉。
做法【拼音：fǎ】：
沙尖鱼去鳞、去肉脏、去鳃《繁体：鰓》后洗净沥干，下适量的盐腌10分钟左右（练：yòu）待用，生姜、葱[繁体：蔥]、香菜均切成末。
准备调料（练：liào）：湖南剁椒、白胡椒粉
热锅放油（比平时炒《练：chǎo》菜时稍多一点），下处理好的沙尖鱼
，中小火煎到单面金黄的时候，下[pinyin：xià]适量的剁椒和姜末，.加入适量的热水（水量不需完全没过鱼身）。放入少许胡椒粉，中火煮至汤汁基本收干，再(拼音：zài)下入葱末与香菜末即可出锅
萝卜澳门银河鲫鱼【练：yú】汤
材料【拼音：liào】：
鲫(繁体：鯽)鱼1条白萝卜200克大葱白30克姜20克香菜1根料酒10毫（pinyin：háo）升白胡椒粉1茶匙盐1/2茶匙适量
做法《读：fǎ》：
鲫鱼洗净，白萝卜洗净，去皮切块，大葱洗净切丝，姜去皮澳门博彩切片，香菜切末。热油锅，爆香大葱丝、姜片，下鲫鱼，煎至两面金黄。加入足量的水，没过鲫鱼，大火烧开，转小火，加入料酒、白胡{繁：鬍}椒粉，炖20分钟。加入萝卜，再炖15分钟，至萝卜黏软。放盐调味，出锅，撒上香菜，即成
剁椒鱼头
主料：胖头鱼头（繁体：頭）1个，剁椒，
调料：盐，味精，糖，色拉油(练：yóu)，红油，姜，葱
做法{读：fǎ}
鱼头洗净切成两半，鱼头背(繁：揹)相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块澳门巴黎人切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟
从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成（pinyin：chéng）热，铲起淋在鱼头上即成。
红烧鲤鱼（繁：魚）
主料：鲜活鲤鱼1条，花生油，湿淀粉，大葱白，酱[繁：醬]油，松蘑，料酒，生姜，味精克[繁体：剋]，胡椒(读：jiāo)粉，辣椒面，精盐，芝麻油。
澳门银河做法fǎ
将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去{pinyin：qù}内脏，洗净血沫，两边《繁：邊》斜剞几刀。
松蘑水发后，洗《读：xǐ》净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片{拼音：piàn}。锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两(拼音：liǎng)面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
柠檬清（pinyin：qīng）蒸鱼
材料liào
鲜鱼1条、大蒜（剁碎）、红辣椒（切碎）、芫茜（香菜）、／盐／酒【pinyin：jiǔ】各少许《繁体：許》调味料-鱼露／糖各1汤匙青柠汁、冷开水汤匙
做法fǎ
鲜鱼洗净，尤其洗干净鱼肚和鳃位置，擦上盐及淋上少许酒去腥。用厨纸将鱼擦乾，放入镬中，以大火隔水蒸9至10分钟。将蒜茸、红辣椒碎与调味《读：wèi》料拌匀成酱（繁体：醬）汁。鱼蒸熟后，倒走（练：zǒu）蒸鱼水，淋上酱汁，撒下芫茜（香菜）即成。
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