正宗蛋黄流沙包的做法fǎ

流沙包的馅怎么做？流沙包也有叫金沙包的，其实，流沙包是粤菜酒楼里的一道点心，馅是用咸蛋黄做的。咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成馅儿。面皮的材料：面粉250克、酵母3克、泡打粉2

流沙包的馅怎么做？

流沙包也有叫金沙包（练：bāo）的，其实，流沙包是粤菜酒楼里的一道点心《读：xīn》，馅是用咸蛋黄做的。

咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成（练：chéng）馅儿。

面皮的材料：面粉250克、酵母3克、泡打粉2克（繁：剋）、牛奶70克

流沙馅材料：咸鸭蛋黄4个、白糖45克（比例2：1）、牛奶少许《繁体：許》、黄油少许

做法：1、把（pinyin：bǎ亚博体育）面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团，饧15分钟

2、咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀《繁：勻》，成馅儿

3、把面团搓成长条状，分成10等份，用手压扁

4、将馅料放在面皮中间，捏紧收口，收澳门金沙口朝下排列(练：liè)在蒸屉上，发酵至2倍大

5、上冷水锅，中火蒸10分钟即【拼音：jí】可，关火后，3分钟后再开盖，出锅

私房话：牛奶不宜太多，少许即可，只皇冠体育是提味的作用。包时馅不宜放fàng 的太多，避免蒸时露

馅

馅料里加入猪油，这样做出的流沙包会流出馅，流(拼音：liú)沙包方法如下：

准备材料：面粉 500克、酵母【拼音：mǔ】适量、糖适量、水适量、油适量、炼奶适量、金【拼音：jīn】沙汤圆芯适量、猪油适量。

1、面粉，酵母，水，炼《繁体：煉》奶和糖放入面包机，拌匀。

2、揉成面团，静置半小时(繁：時)。

3、金沙汤圆芯，猪油和水拌【拼音：bàn】匀，做成馅料。

4、然澳门永利后把发酵好的面团分成chéng 小份。

5、将面团擀成圆（繁：圓）片。

6、填入馅极速赛车/北京赛车（繁：餡）料。

7、包裹起{qǐ}来，收口捏紧。

8、收shōu 口朝下，静置5分钟。

9、放入{pinyin：rù}蒸锅，盖上盖子，蒸15分钟。

10、取出用手掰开，流沙包的馅料就流出来了(繁：瞭)。

注意《读：yì》事项：

流沙馅里的猪油也可以换成黄油，但是最好不用植物油，流[pinyin：liú]沙效果不好。