叉烧肉的腌制做法大全（练：quán）

在家怎样做叉烧？广式叉烧肉广式叉烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐厅，就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都很适合

在家怎样做叉烧？

广式叉烧肉

广式shì 叉烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐厅，就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为【wèi】下酒菜，还是早点小食，都很适合。

主[读：zhǔ]料

猪(拼音：极速赛车/北京赛车zhū)里脊肉120克

叉烧酱30克{pinyin：kè}

辅料(读：liào)

料【练：liào】酒10克

生抽chōu 10克

老抽(练：chōu)4克

蜂(拼音世界杯：fēng)蜜8克

步骤1

准备好叉烧酱，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。猪里脊我切了半（读：bàn）条用

步澳门巴黎人（bù）骤2

用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味(读：wèi)

步骤（繁：驟）3

将叉烧酱，料酒和生抽混合在一起（澳门永利qǐ），和猪里脊一起装入保鲜袋中，按摩入味后，放进冰箱腌制24小时

步骤(繁：驟)4

取出腌好的里脊，倒掉多余的腌汁，放在锡纸上澳门新葡京，刷少许蜂蜜和老抽的混合汁（练：zhī）

步【pinyin：bù】骤5

入预热好的烤箱，180度，中层céng 上下火，15分钟左右。不需要用锡纸把里脊包起（读：qǐ）来，直接烤就行了

步骤（繁：驟）6

翻转一面，继续(繁体：續)刷少许蜂蜜和老抽混合汁。这样yàng 表皮会上色，而且咸甜可口。同样中层，上下火，180度，15分钟左右即可

步骤（繁体：驟）7

烤好后晾凉切片就行了。因为小家伙着急吃，所以yǐ 没等凉透我就切了，烫死sǐ 我了，片也没法切得很薄。

烹【拼音：pēng】饪技巧

1. 叉烧酱我用的(读：de)是【拼音：shì】李锦记的，用量不要按照瓶上的标注，那样腌出【练：chū】来会很淡没味道。

2. 可{kě}以用猪里脊，也（pinyin：yě）可以用梅《读：méi》肉，肥瘦相间又没有筋膜的，烤出来的口感是最好的。

3. 因为烤【拼音：kǎo】好的叉烧要表面稍脆稍干，而且烤制过程中会出汤，腌汁也容易yì 糊，所以yǐ 倒掉就行了。