笋干【gàn】有苦味可以吃吗

新鲜竹笋炒出来是苦的能吃吗？可以吃，只是草酸的含量变多了，不影响食用。当竹笋冒出地面后，会不断变硬、纤维化，最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸。竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍，这些骤增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶

新鲜竹笋炒出来是苦的能吃吗？

可以吃，只是草酸的含量变多了，不影响食用。

当竹笋冒出地面后，会不断变硬、纤维化，最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸。竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍，这些骤增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶。竹笋怎么做不苦（1）竹笋要用水煮久一点，撕开来，就用冷水泡，要经常换水，泡两到三天就有一点苦，想不苦就要泡多两天，一定要经常换水

（2）新鲜的斑竹笋，先用开水煮几分钟，用凉水漂上，吃时在焯水，然后炒肉，世界杯或是做干锅。一般赤竹笋要先煮，然后在用水漂一天，再切片或丝，焯水，加肥肉炒同，放适量的糖。（3）刚砍下来的话要先切成片，再放再水漂一天或半天，中间(繁体：間)要换水2~3次

捞起放fàng 进锅里加水没【练：méi】过竹笋烧开几分钟，如果还苦的话捞起来再《zài》放进冷水漂几小时就不苦了。

告诉你吧：竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。一般会买的，或者大超市里卖的。都是甜笋

而有些小贩，经常会用苦笋幸运飞艇来冒充chōng 甜笋卖。因为干货是分辨不出来的。不懂的人就要上当

其实，苦澳门金沙笋也是可以吃的。一【yī】般会被晒干，用来腌制咸菜。而不是直接煮食或炒食

所以，我亚博体育怀疑你是买到{pinyin：dào}苦笋了。无毒可食，只是风味不佳。也不知道你买的是新鲜竹笋还是干货

若是干货，你需要拿起来闻一下，若是有刺（读：cì）鼻气味，说明是被化学制亚博体育剂泡过的腐笋加工而成。勿食！！