面筋泡怎么做的？1 打糊头 在50公斤面粉中陆续加水30～35公斤调和搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，然后静置4～8分钟，待到糊头起泡，面筋即已凝集。2 洗面筋 清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，最后取得面筋（洗下的水经沉淀后可提取淀粉）
面筋泡怎么做的？
1 打糊头 在50公斤面粉中陆续加水30～35公斤调和搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，然后静置4～8分钟，待到糊头起泡，面筋即已凝集。2 洗面筋 清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，最后取得面筋（洗下的水经沉淀后可提取淀粉）。3 揉浆 先在50公斤的面筋内加0.75～1公斤食盐，再把面筋剪成0.5公斤左右的小块，放人盛有清水的缸内，人工搅拌，洗出残余淀粉白浆，连续换水搅拌直到水变清为止。4 摊晾 把已揉清浆水的面筋剪成150克重的小片，摊晾在竹匾上淋水1小时后用干毛巾在摊晾的面筋上掀压吸取水分，直到面筋不粘手为止。5 打浆 把面筋剪成50～100克重的小块，按500克面筋加150克面粉充分拌和，然后把面筋块拉长，拉长的方法是：一头用手抓住，一头往桌面上摔打，直到面筋中见不到面粉为止
6 摘坯(读：pī) 把面筋搞成小球形【xíng】状，每50克面筋摘13～14个坯。7．油榨 当油温达到120℃时（读：shí），将面筋坯子慢慢放人油锅中，待面筋发泡，表皮变硬，没有生面筋时即可
干面筋怎样泡软？
干面筋需要泡20分钟，常见的有凉拌面筋，做法如下：准备材料：干面筋、黄瓜、胡萝卜、花生米、盐、香醋、生抽、辣油。一、面筋泡一下(拼直播吧音：xià)水，侵泡20分钟。
二、泡好的面澳门新葡京筋如下图(拼音：tú)。
三、加入黄【huáng】瓜丝。
四、另入胡萝(繁体极速赛车/北京赛车：蘿)卜丝。
五、加入生抽chōu 。
六、加入香(读：xiāng)醋。
七、加入盐（繁体：澳门新葡京鹽）及辣油。
八、加（jiā）入压碎的花生米。
九、澳门新葡京搅《繁：攪》拌均匀。
十、装盘即可食用。
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