餐饮店装修设计怎样做好空间设计的合理搭配？感谢邀答，一再强调的是，做空间设计首先要了解餐饮店办理证照的要求。按你经营产品的不同，厨房和工作区域的占比、出菜中的设置、独立洗碗间的要求都不同。再考虑外部工作区和客人就餐区的动线
餐饮店装修设计怎样做好空间设计的合理搭配？
感谢邀答，一再强调的是，做空间设计首先要了解餐饮店办理证照的要求。按你经营产品的不同，厨房和工作区域的占比、出菜中的设置、独立洗碗间的要求都不同。再考虑外部工作区和客人就餐区的动线力求工作流程中服【pinyin：fú】务员流[读：liú]动更合理，客人就餐位安排更妥当。更多小白装修店铺流程，可关注我。
在餐饮空间的设计中，如何体现出“仪式感”？
我做过多家高端餐厅，我来说说这个问题。在之前{读：qián}一篇问答文章中，我提到关于餐厅的仪式感。有兴趣的朋友(练：yǒu)可以看【拼音：kàn】一下。
今天，我将专门就仪式感与大家做一个讨论[繁：論]。
作为设计师，在与投资方讨论餐厅设计的时候，说的（练：de）最多的就是“仪式感”。很多【拼音：duō】不是专业做餐饮设计的设计师，上来喜欢谈构思，谈风格，谈效【拼音：xiào】果。其实这都不是投资方最迫切需要的
投资方开餐厅，是为了挣《繁：掙》钱，挣钱需{读：xū}要有长期的到店顾客。而如今顾客到店，看中的是什么？第一是口味，第二就是体验。这个体验，也就是我们常说的【拼音：de】“仪式感”
那【练：nà澳门新葡京】么，“仪式感”具体体现在哪里呢？
简单来讲，仪式感(读：gǎn)可以从澳门博彩服务、营销手段、店面设计、菜品创意等四方面来体现。
我们今天抛开服务（繁：務）、营销手段和菜品不谈，只谈设计。
那么，从设计方面考虑，怎么样的设计才能带给顾客有“仪式感”的体验呢？
我把它总结为三个（繁：個）方面：前qián 厅与后厨的空间交流、合理的动线分布、灯光照明以及光影yǐng 的应用。
第一条，前厅与后厨的空间交流
大家可能会觉得这一条貌似与顾客没有什么关系，其实不然。一家餐厅最好的招牌，就是整洁明亮的厨房。每一个顾客都希望自己吃进肚子里的是干净放心的菜品，所以，如何能够让前厅的顾客，很直观的感受到餐厅对菜品质量负责这一点，需要在厨房设计做好文章。举个例子。现在比较成【pinyin：chéng】功的案例，西贝莜面村。
现在西北莜面村的店基本遍布各大shopping mall内，顾客只要走到店面门口，必定会看到明亮的后厨通过明档窗口被展现出来，繁忙的厨师穿着整洁，忙碌的穿梭在井井有条的厨房里，厨房的玻璃、操作台、置物架擦洗锃亮。试问，如果你是个对清洁讲究的人，怎么可能不选择这一家店呢？这一做法还有一点，就是增加了后厨与顾客的交流。一些高级法式餐厅或者中餐厅[繁：廳]（尤其以淮扬菜餐厅），经常会安排主厨来到前厅，与顾客交流菜品心得，这是对顾客的尊重，顾客通过与厨师交流的体验，也会更进一步（练：bù）的了解这家餐厅；像海底捞这样《繁体：樣》的火锅店，如果【拼音：guǒ】点一份面条类的菜品，还会有扯面师傅现场表演扯面技巧；大多数的北京烤鸭店，都会有专门厨师推着餐车到顾客身边展示片鸭的全部过程
西贝莜面村呢，因为自身定位问题，不可能安排厨师出来沟通，更不可{pinyin：kě}能安排厨师为所有顾客进行表演。所以把明档厨房设置在最为显眼的地方，明档下边就是主要操作台。每一位到店的顾客，必定会看到厨师操作的过程，不管你有没有兴趣，餐厅都在传达给顾客一个信息“你吃到的[pinyin：de]是干净、健康、营养的食物”
这样的潜移默化的沟通是很可怕的。所以现在，很多逛商场的顾客（练：kè），如《读：rú》果饿了，很多都{dōu}会第一选择西贝，这也让西贝的翻台率居高不下。
第二条，合理的动线分布
餐厅的动线分布决定了餐桌的布置方法，更深层次的决定了餐厅的档次，举个例子。鼎泰丰(拼音：fēng)。
经常接触餐饮行业的朋友应该知道【拼音：dào】，鼎泰丰是一家相对比较高档的中餐厅，比起上文提到的西贝莜面村，鼎泰丰是不那么看重翻台率的。人均200元以上的消费价格（主要是大汉不容易吃饱），已经挡住了一批消费者。所以这种[繁体：種]情况下，到店顾客的需求，不仅仅停留在吃饱吃好上，对就餐环境、服务态度更加看重。
在设计上，如果碰到此(练：cǐ)类需求，最先考虑的就是人均占有面积。一般来讲，中高档餐厅，人均占有面积在2.5~4个平方是正常数据，再高档一些的可以达到5个平方。在这种就餐环境中，因为每个餐桌相隔距离较远，餐桌与餐桌之间的交流被弱化，顾客不会受到别的餐桌的顾客打扰，会感到非常放松，也就促进了（繁：瞭）顾客的持续【繁体：續】性消费。
再者需要考虑的就是餐桌布局，这《繁：這》个涉及到心理学部分。如果细心的朋友，去高档餐厅吃{pinyin：chī}饭，会发现这些餐厅的餐桌，很多都是四人桌、双人桌交错布局，保证顾客坐在任何一桌，不会一眼看到餐厅的尽头，必定会被旁边的餐桌挡住视线，这就是设计的一个技巧。
上图是去年做的一家高级餐厅，名字不说了澳门新葡京。可以看到，图纸（繁：紙）下方餐位集中区域，所有的餐桌视线都会被相邻餐桌挡住。这样首先可以让顾客看到其他顾客的菜品，尤其是对第一次到店顾客来说，其他桌上的菜品就是餐厅最好的名片。其次，这样的做法，让每一桌都有一种被包围感，顾客后方不是空空荡荡的走廊，就不会总是顾忌人们走来走去，增加更多安全感。
第三，灯光照明以及自然光影的应用
我们常说，在情人节来一个烛光晚餐。为什么是烛光晚餐呢？一个桌子上，靠一组蜡烛微弱的光来照明，两个情侣对坐，看到的只有桌上的菜品和对方的面庞，周围一切其他的环境都与他们无关，在喧闹的餐厅里，仿佛这就是一个二人世界。烛光晚餐这就是“仪式感”
其实这样的“仪式感”表现还有很多。圣诞节，每家餐厅都会做各种装(繁体：裝)饰，灯光就是主要。一进大厅，三米多高的圣诞树上挂满了闪烁的灯光，周围灯光逐渐暗淡，今天圣诞树和你nǐ 就是主角
光影带给顾客的“仪式感”应该是最直接的。如果是海景餐厅，顾客坐在靠窗的位置，柔和的阳光照在餐桌上，每一位顾客都在这里面朝大海春暖花开（繁：開），美味的(练：de)食物和一本书，就是另一番美景。是不是有种很网红的感觉？不错，很多海边网红餐厅都是这种套路。
说一个把光影《读：yǐng》仪式感利用到极端的案例。
安藤忠雄的光之教堂，安藤忠雄作为一位日本建筑大师，把光影的律动在他的作品里表达的淋漓尽致。光之教堂就是这样，全黑（pinyin：hēi）的教堂里，只有一个十字形宽缝可以透光，坐在教堂里的人置身于一片{piàn}黑暗，只有光亮的十字架仿佛天父的言语从另一个世界召唤着，在拯救身处《繁体：處》黑暗中的人们。仪式感是不是很足？
在光影设计上，我们能做的文章很足，但一定要根据餐厅的整体澳门永利定位来做，如【练：rú】果是开一家KFC类型的快餐厅，要求就是简洁明亮，就千万别做成很有格调的西餐厅灯光。如果是对私密性要求比较高的商务餐厅，也别用太过于强烈的灯光。
综[繁体：綜]上，餐厅设计如何体现仪式感这个问题，换句亚博体育话说，就是去思考人们在这个餐厅到底需要什么。如果能够实现设计的内容满足顾客的心理需求，就一定是一个有“仪式感”的设计作品。
我是阳光下的冷先生，不一样的设计师。如果你有任何关于餐厅设计的更好建议，可以留言我们共同探讨。也可以加我关注，每天都会更新关于设计方面的干货，不管你是业主还是设计师，都会帮助到你
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