红【繁体：紅】烧牛肉哪个部位的肉最好

红烧牛肉用牛哪个部位的肉好？如果用来做红烧的话，我建议你用牛腿肉，这里纤维比较韧，吃起来更有咬劲，滑炒就要用牛里几了，这里是最嫩的用来炖的话才是牛肚腩。就是排骨后面的肉！这里的肉是越炖越香的！红烧牛肉

红烧牛肉用牛哪个部位的肉好？

就是排骨后面的肉！这里的肉是越炖越香的《de》！

红烧牛肉用牛哪个部位的肉好？

1、牛筋肉切大点的块，加在放有料酒、桂【练：guì】皮、八角的开水里煮15分钟后（繁：後）捞出肉沥干水shuǐ ；

2、炒锅油热后放葱段、姜片、拍扁[读：biǎn]的蒜爆香，再加白糖2勺，放【拼音：fàng】牛肉炒两三分钟的样子加上适量老抽和生抽(读：chōu)炒牛肉上色；

3、在锅里继续加事先切好的土豆块、胡萝卜[繁：蔔]块、洋葱块，全部炒上色即可，加上前【拼音：qián】面煮牛肉的带桂皮八角的水，如果不够的话继续加清水，加满一大锅煮开；

4、换锅。把炒锅里煮开的食材全部倒到汤锅里，大火煮《zhǔ》开。转小火慢炖3小时。期间注意水量的变化和肉的口感哦，肉还没软但水少了就要加水的。等到肉软的时候差不多可以了，汤因为有炖化了的土豆泥所以会比加了淀粉的效果还好，那样的话一定要记得把握好土【练：tǔ】豆块的大小哦~

红烧牛肉应该选择什么部位的肉？

主料：牛世界杯腱子肉1000克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量liàng 、桂皮适量

　　配料：酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖1/2大匙　　制作方法：　　1、将葱洗净后切段，姜去皮拍松；红辣椒洗净切丝；香菜洗净切段；　　2、将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水；　　3、将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒【练：jiǔ】、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上；　　4、捞出牛腱肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后撒上(读：shàng)辣椒和香菜即可。

亚博体育炖{pinyin：dùn}牛肉

牛肋板肉五斤；酱油yóu 五两；食盐二两；葱段三棵；幸运飞艇甜面酱一两；蒜一头；姜五片；

澳门金沙花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共【gòng】一两

将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟左右，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫起后

　　拍去亚博体育，加入（读：rù）各种调料和药料（要用布包往以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。

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