大（读：dà）馍的做法

酒酿如何发面蒸馒头？酒酿馒头是江南地区的特色，口感很是独特，有一股甜丝丝。酒酿是用糯米蒸熟拌上酒酵发酵而成的。因此酒酿性温，能益气活血，生津消肿。经过发酵后的酒酿含有酵母菌，因此可以利用这一特点来发酵馒头

酒酿如何发面蒸馒头？

酒酿馒头是江南地区的特色，口感很是独特，有一股甜丝丝。

酒酿是用糯米蒸熟拌上{pinyin：shàng}酒酵发酵而成的。因此酒酿性温，能益气活血（读：xuè），生津消xiāo 肿。

经过发(繁体：發)酵后的酒酿含有酵母菌，澳门博彩因此可以利用这一特点来发酵馒头。

取250可面粉，120酒酿汁（将酒【澳门金沙jiǔ】和米一起打成汁水），适量白糖

将酒酿汁倒入面粉中加入白糖和适量温水搅拌，拌成梭子澳门新葡京面后和成光滑的面(繁：麪)团。

倒一碗开水，将面（读：miàn）团盆放在碗上，然后澳门金沙放到微波炉或是烤箱中发酵，这样能更好保温。

待（读：dài）面团发至两倍大时，取出面团揉面，排挤出空气，之后就jiù 可以分段根据自己的喜好做馒头，花卷等等啦

制作酵种：用甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵。时间不一定，看到体积增大、充满蜂窝就好了。

馒头面团：甜酒酿50g 酵种【繁：種】200g 面粉300g揉匀，醒发20分钟。

揉制生坯：把面团分成chéng 6份，充分揉匀制成馒头生坯。

发酵的时间不一定，要根据室内温度和湿度。不建议用温水加速发酵，会导致孔洞澳门永利粗大，口感差。我的室温26度，发酵2个小时的状态，中间那个小馒头是1小时（繁：時）揉了一次。

发酵到位，放入蒸锅，大火足气15分钟。