腌制醉《练：zuì》蟹的做法大全

如何制作醉蟹？醉蟹蟹味鲜美、蟹色青微泛黄、口味咸鲜适中、味香甜而无腥味，有浓郁酒香。要想了解醉蟹怎么做，首选要了解一下为什么叫醉蟹？为什么叫醉蟹？醉制是烹饪的一中手法，是用酒和调味料浸渍鲜活水产品的方法

如何制作醉蟹？

醉蟹蟹味鲜美、蟹色青微泛黄、口味咸鲜适中、味香甜而无腥味，有浓郁酒香。

要想了解醉蟹《读：xiè》怎么做，首选要了解一下为什么叫醉蟹？

醉制是烹饪的一中手法，是用酒和调味料浸渍鲜活水产品的方法。采用醉制的手法制成出的螃蟹就叫做醉蟹

醉蟹是江苏的传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴{繁体：餚}。主要以当地产的大闸[繁体：閘]蟹为制作原料，加以米酒、香料liào 、精盐等醉制而成。

【材料】

大闸蟹（河直播吧蟹）750克【pinyin：kè】

【调料[练：liào]】

盐15克、花椒5克、姜5克、黄酒250克、白酒、250克《繁：剋》、生抽15克[繁：剋]、白砂糖5克《繁体：剋》。

【制（繁澳门博彩体：製）作】

1.将大闸蟹（读：xiè）洗刷干净，撇开脐盖，澳门伦敦人用手挤出脐底污物，沥尽水；

2.取花椒，精盐，下锅澳门威尼斯人炒至出香，盛出凉透[pinyin：tòu]；姜切丝。

3.坛中倒入白酒、加入料酒、盐、花椒、姜、生抽、白砂糖澳门巴黎人，密封保存《练：cún》一个星期后即可开坛食用。

#2A#2A选择河蟹一定要选择鲜活体健的活（huó）蟹。

#2A#2A将河蟹换成活虾同样可以做出醉虾。