广式咸鱼茄子煲的做法《练：fǎ》

咸鱼茄子煲怎么做？很高兴回答这道问题，咸鱼茄子煲是一道很好下饭又很鲜美的菜肴，口感也特别的好，它的口感软糯细腻，鲜香浓郁。下面我就分享咸鱼茄子煲的做法吧！做法材料：茄子两条，咸鱼、蒜、姜、葱、白糖、生抽、淀粉、花生油各适量

咸鱼茄子煲怎么做？

很高兴回答这道问题，咸鱼茄子煲是一道很好下饭又很鲜美的菜肴，口感也特别的好，它的口感软糯细腻，鲜香浓郁。下面我就分享咸鱼茄子煲的做法吧！做法材料：茄子两条，咸鱼、蒜、姜、葱、白糖、生抽、淀粉、花生油各适量。

1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干澳门巴黎人净切碎备用《练：yòng》，姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花澳门新葡京生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅【pinyin：guō】炸香捞出备用。

3 锅中留一些底油，加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香，再加入沥干油的茄子条，用大火翻炒均匀，把翻炒好的咸鱼，茄子盛出，倒入砂锅中，再加入沒过茄子的水煮片刻，加入白糖，生抽各适量调味，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了，出锅撒上一些葱花。

用料：咸鱼块若干、茄子1根、五花肉适量、油豆腐适量、调味料、盐适量、蚝油适量、酱油适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量1、咸鱼提前两小时泡水，免得咸鱼太咸。五花肉切成块状备用。2、下油烧热锅，把五花肉放进锅内煎成金黄色。3、给五花肉翻个面，继续煎成金黄色。四面都成金黄色后就可以出锅备用

4、煎五花肉的同时，我又去把茄子切成条状备用，咸鱼也沥干gàn 水，准备好姜片和蒜头，还有油豆亚博体育腐。5、五花肉出锅后，放入蒜头煎出香味。一些觉得煎得还不够金黄的五花肉也可以继续再煎一下。6、蒜头爆香后盛出备用，把茄子放入煎到金黄。7、这个时候可以准备一个空的小锅

8、在锅里放入爆香的蒜头、姜片，接着摆上煎好的五花肉。9、另一yī 边的茄子煎到金黄也可以出锅备用。10、小锅铺满一层皇冠体育的五花肉。11、再铺上咸鱼块。12、放入油豆腐

13、最后铺上煎好的茄子，然后加入糖、料酒、酱油、老抽、盐、蚝油调味，澳门新葡京再加入适量的水，中火慢煮15分钟。14、等汁开始慢慢收汁，茄子全部都软糯之后，就可以开吃啦，这是一份及其下饭的下饭菜，米饭记[繁体：記]得多煮几碗哦。16、最后成品图如下：