怎样做四川啤酒鸭？啤酒鸭的做法： 主料：鸭子半只，啤酒1罐 辅料：葱1段、姜1块，蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙，生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗。 1、鸭子切成小块，焯水煮三分钟之后捞出沥干备用
怎样做四川啤酒鸭？
啤酒鸭的做法： 主料：鸭子半只，啤酒1罐 辅料：葱1段、姜1块，蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙，生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗。 1、鸭子切成小块，焯水煮三分钟之后捞出沥干备用。 2、起锅烧油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。 3、放入老抽、生抽，调出基础颜色，生抽老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙
4、放入啤酒，加开水，刚（繁：剛）刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨4开云体育0分钟。大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上，这就大功告成啦。 扩展资料 做炖菜水要一次加足，不要中途加水，这道菜用玻璃瓶装的啤酒一瓶，若是罐装的要再加水，水要刚刚淹没食材。用煤气的要中途去看一下别烧干了
中途加盐的时候一定要注意，要比自己的口味轻一些，因为收汁后味道还会加重。
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