扬州盐水鹅的做法和配方？扬州老鹅是一道深受大众喜爱的特色美食盐水鹅的配方香料 八角，香叶，桂皮，花椒，茴香，丁香，白芷，草果，扣芢盐水鹅的配方调料盐，味精，料酒。辅料葱，姜，鹅油，老鸡，筒骨主料盐水鹅的做法 先把老鸡和筒骨出水后洗净加入清水烧成高汤后去掉渣留汤，把鹅油用葱，姜和八角熬成老油后去掉渣倒入汤桶里，再加入香料和葱姜煮一小时成老汤
扬州盐水鹅的做法和配方？
扬州老鹅是一道深受大众喜爱的特色美食盐水鹅的配方香料
八角，香叶（繁：葉），桂皮，花椒，茴香，丁香，白芷，草果，扣芢
盐水鹅(繁体：澳门金沙鵝)的配方调料
盐，澳门新葡京味精，料《读：liào》酒。
辅[繁体：輔]料
葱，姜(拼音：jiāng)，鹅油，老鸡，筒骨
主{pinyin：zhǔ}料
盐水鹅的做【拼音：zuò】法
开云体育先把老鸡和筒骨出水后洗净加入清水烧成高汤后去掉渣留汤，把（练：bǎ）鹅油用葱，姜和八角熬成老油后去掉渣倒入汤桶里，再加入香料和葱姜煮一小时成老汤。
鹅洗净后出水，将鹅爪和鹅翅切下洗好后[繁体：後]放入汤桶中加葱姜料酒烧开，改小火焖50分钟后捞出放凉就可以{pinyin：yǐ}了。
老鹅怎么烧好吃？
材料：光鹅半只（俺家人少，只用了胸脯一片），芋仔几只，柱候酱，姜葱蒜适量做法：
1、光鹅斩（繁皇冠体育体：斬）件飞水待用；
2、开云体育起锅将姜葱蒜爆香，加入柱候酱炒香，放入飞过水的鹅肉拌炒，让每（pinyin：měi）一块鹅肉都均匀沾上柱候酱，再加入芋仔稍微拌炒。
3、然后全部材料放入砂锅，加入刚好没过鹅肉的水，焖两小时即可《读：kě》。简易啤酒鹅：材料鹅（已煮熟）四分之一只，鸡蛋，姜，蒜，葱，鸭蛋（如无可省下），啤酒，料酒，盐，鸡精，八角做法{pinyin：fǎ}鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。2.姜、蒜爆香油锅、下鹅爆炒片刻后加入啤酒（浸过鹅面）煮开后加入鸡蛋 、鸭蛋、1-2大茶匙柱候酱八角1-2个、月桂叶2-3片、桂皮1-2个、小茴香适量、冰糖适量、鸡精、盐、料酒放(拼音：fàng)入翻炒均匀后小火焖30-40分钟至汁水收干即可。3.汁水快收干的时候加入葱段翻炒几下即可[pinyin：kě]装盘。
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