做饺子怎么和面的，用什么面粉?做饺子和面一般都用温水和面，用普通的高筋面粉就行，什么菜都可以包饺子，不一定都用韭菜。怎样和面，饺子才好吃？饺子皮和面有两种步骤具体如下：第一种1.先准备300克面粉（最好用高筋，低筋粉下锅煮容易破，非用不可一定加#29
做饺子怎么和面的，用什么面粉?
做饺子和面一般都用温水和面，用普通的高筋面粉就行，什么菜都可以包饺子，不一定都用韭菜。怎样和面，饺子才好吃？
饺子皮和面有两种步骤具体如下：第一【拼音：yī】种
1.先准备幸运飞艇300克面粉（最好用高筋，低筋粉下锅煮容易破，非用不可一定加[读：jiā]#29。
2.先打一个鸡蛋打散后入（练：rù）面粉中
3.用凉开水和(读：hé)面，一边澳门博彩向面粉人终倒水，一边搅拌，至大片雪花状。
4.用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒半小【拼音：xiǎo】时左右
5.醒好后揉光滑就行(拼音：xíng)。
澳门银河第二【pinyin：èr】种
1.准备300克面《繁：麪》粉，
2.面粉中放入{读：rù}适量的盐
3.用凉开水和面，下边向盆里倒水，一般搅拌娱乐城，水尽量少许多次倒入。搅拌到大片【拼音：piàn】雪花状即可。
4.用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒至半小时左右，后再次{pinyin：cì}柔光即可。
极速赛车/北京赛车提【练：tí】示：
和面一定dìng 要用冷水(练：shuǐ)，不要用热水或者温水，否则和【拼音：hé】出来的面易粘也没韧性，饺子皮容易破。
水晶饺子皮怎么和面？有什么需要注意的吗？
关于水晶饺子皮的做法有很多，但许多朋友反映说做出来的水晶饺子皮要么很粘，要么容易碎掉。为了帮助大家都能成功的做出水晶饺子皮，现将水晶饺子皮的正确做法介绍如下，供朋友们作为参考。原料：澄面100克，玉米淀粉30克，猪油10克，80度{拼音：dù}以上的热水适量。
说明：澄面也叫澄粉，其实它就是一种无筋的面粉，是用小麦面粉制作而成的。玉米淀《繁体：澱》粉就不用说了吧，大家应该都知道是（pinyin：shì）什么东西。要成{chéng}功的制作出水晶饺子皮，这两样原料一定要选对。此外，澄面和玉米淀粉的比例也很关键，生粉的用量可以稍少些。
第一步：把澄面先《读：xiān》放入面盆中，加（pinyin：jiā）10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖《繁体：燜》5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。
说明：为了保证热水的温度，最好用暖瓶之类的容器倒热水。此外，焖好后的面看上去很干的，有很多朋péng 友(练：yǒu)在和面的时候就是觉得太干，又加了水，结果就做失败了。记住啊，一定不要再加水了，就要这么干才对的。
第二步：5分钟后，把剩下（pinyin：xià）的淀粉分次(练：cì)加入，并搅拌均匀。然后，加入猪油，和成面团，揉匀。
第三步：把和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上【拼音：shàng】。
第四步：将面团搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将（繁：將）压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包{bāo}，否则皮被风吹硬后，包馅时容易破《读：pò》裂。
第五步：包好hǎo 后hòu 放在抹油的盘子上，等蒸锅上汽后，放入饺（繁：餃）子，大中火五分钟，闷盖三分钟即可取出食用。
上面这种水晶饺子皮的做法绝【繁：絕】对是正确的[pinyin：de]，这是经过实践检验的，大家可以放心使用。按上述做法做出的水晶饺子皮白如雪、薄如纸、半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
操作要(练：yào)领：
一、和好的面团要用湿《繁体：溼》布或保鲜膜包起来，以免水分流失，用时需要多少切多少，剩下的面团仍用湿布或保【拼音：bǎo】鲜膜盖住。否则皮（练：pí）会变硬，并起颗粒。
二、将切出的澄面搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁(拼音：páng)边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成[pinyin：chéng]园薄片{pinyin：piàn}，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好《读：hǎo》再包，皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。包好后放在沫油的碟上，入蒸笼以大火蒸约5分钟即熟。
三、用水晶饺子皮包饺子不能放太多馅。
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