湖南酸辣鸡杂【练：zá】的做法窍门

湘菜酸辣鸡杂做法，酸辣鸡杂怎么做？食材与明细鸡杂适量香芹适量自制酸豆角适量辣椒适量蒜头适量油适量盐适量淀粉适量醋适量难度简单时间十分钟口味微辣工艺烧酸辣鸡杂的做法步骤1.准备好所需原料。2.鸡肝，鸡心、鸡胗清洗干净后放在清水中浸泡20分钟（此步可提前做好）

湘菜酸辣鸡杂做法，酸辣鸡杂怎么做？

食材与明细鸡杂适量香芹适量自制酸豆角适量辣椒适量蒜头适量油适量盐适量淀粉适量醋适量难度简单时间十分钟口味微辣工艺烧酸辣鸡杂的做法步骤1.准备好所需原料。2.鸡肝，鸡心、鸡胗清洗干净后放在清水中浸泡20分钟（此步可提前做好）。鸡肠剪开，用盐搓洗两次再用醋抓洗后用清水冲洗干净泡在水中

把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片，鸡肠切成段。鸡蛋我留着炖汤了。随之将鸡杂用油、酱油、盐腌好拌均匀再加适量湿淀粉拌匀备用

3.芹菜去叶切成段，辣椒蒜头切碎。4.酸豆角我是放在冰箱冻柜冷藏的，所澳门新葡京以要散冻清洗下挤干水分。5.锅烧热入油烧四《sì》成热后加入鸡杂翻炒，爆至鸡肠卷起

6.鸡杂推至锅边，加入酸豆角《读：jiǎo》继续翻炒，煸干水分。7.加入芹菜，盐继续（繁：續）翻炒至芹菜色加深。8.加入辣椒蒜头，加入【拼音：rù】适量醋，老抽、盐、50ML水翻炒几下出锅装盘

做法一：

1、用盘装些酸辣澳门博彩(读：là)椒待用。

2、鸡肾洗【拼音亚博体育：xǐ】净切片，待用。

3、待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干澳门永利【练：gàn】，装盘备用。

4、将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋【拼音：cù】，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味)，之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起qǐ 锅装《繁体：裝》盘。

做法澳门新葡京二【练：èr】：

原料【pinyin：liào】：鸡杂；泡菜（可不加）；泡椒；生姜；大蒜；葱；

调料：生抽；鸡（繁体：雞）粉；料酒；辣椒油（可不加）；

营养：非常的下胃口，味道酸爽可口，香辣（pinyin：là）无(繁体：無)比，下饭的好菜，而且制作非常简单。

做法fǎ 和步骤

1.将泡菜（可不放）与泡椒切成段，生姜（繁体：薑）切丝，大蒜切粒，葱切花；鸡杂洗净切成小丁；热锅放油，下入鸡杂，大火《读：huǒ》爆炒，将（繁：將）鸡杂的水分炒干炒至出油；

2.放入生姜【pinyin：jiāng】与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀；放入[读：rù]泡菜与泡椒，翻炒约2分钟；

3.加入适量的盐与鸡粉炒匀，放入葱花、生抽、辣椒油炒【拼音：chǎo】匀即可。