煮鸡蛋蛋黄中间白【拼音：bái】色液体

鸡蛋黄煮熟之后发绿是否对人体有害？煮的时间长了。最好煮时不超过十分钟，七、八分钟为好，短了黄不熟。鸡蛋煮熟后中间有个硬心怎么回事？煮的时间太长，蛋用小火煮开后，就关火，让鸡蛋在开水里泡着，等水凉了蛋就熟了，蛋黄不硬，蛋黄外圈也不会发黑

鸡蛋黄煮熟之后发绿是否对人体有害？

煮的时间长了。最好煮时不超过十分钟，七、八分钟为好，短了黄不熟。

煮的时间太长，蛋用小火煮开后，就关火，让鸡蛋在开水里泡着，等水凉了蛋就熟了，蛋黄不硬，蛋黄外圈也不会发黑。

鸡蛋中蛋清和蛋黄的凝固温度不同等因素，

不同的煮法可煮{拼音：zhǔ}出不同花样的鸡蛋。

下面（繁：麪）澳门新葡京解释一下

蛋清的凝固温度大约是70℃左右(拼音：yòu)，

而蛋黄的凝（pi澳门银河nyin：níng）固温度却只有60℃左右，

所以我们在煮鸡皇冠体育（繁体：雞）蛋时只要将水温控制在60℃——70℃之间，

便【拼音：biàn】可煮出一种奇特的蛋——温泉蛋：

蛋黄已凝固，而蛋清qīng 却还是晶莹剔透的液体！可以一试(⊙o⊙开云体育)哦。当然时间要长点哈。温度是慢慢浸润哒。。

（如果还有疑问，既然蛋黄凝固快，为何我们在【拼音：zài】家煮的鸡蛋却蛋清熟了，而蛋黄[繁：黃]仍未熟呢。

这就是(练：s直播吧hì)我们煮的淌心蛋。）

淌心蛋：在家急火煮鸡《繁体：雞》蛋，当水沸腾100度后，

蛋清在外（练：wài）层，首先被煮熟凝固，

而由《读：yóu》于蛋清是热的不良导体，所以此时的蛋黄由于受热不充分，

基本上还处于液态，如果此时就将鸡蛋取出，便就煮成了我们所说的淌心蛋了。