回民炖【pinyin：dùn】牛肉秘方

传统原汁牛肉的做法清真原汁牛肉的做法？食材主料牛腩肉800g辅料油适量盐适量白糖适量蚝油适量葱适量香菜适量步骤1.牛腩肉洗净2.切大块3.冷水下锅，焯去血沫，加香料用高压锅压熟4.准备水淀粉5.把煮好

传统原汁牛肉的做法清真原汁牛肉的做法？

食材

主【拼音：zhǔ】料

牛【niú】腩肉

油

适(繁：適)量

盐（繁体：鹽）

适量（pinyin：liàng）

白bái 糖

适量{拼音：liàng}

蚝[繁体：蠔]油

适量（pinyin：liàng）

葱[繁体：蔥]

适{pinyin：shì}量

香(拼音：xiāng)菜

适(繁体：適)量

步骤《繁：驟》

1.牛【练：niú】腩肉洗净

2.切大《练：dà》块

3.冷水下锅，焯去血沫（练：mò），加香料用高压锅压熟

4.准(繁：準)备水淀粉

5.把煮好的牛腩肉连[繁体：連]汤汁倒进锅中，加白糖，加盐

6.加[pinyin：jiā]点老抽

7.加点蚝油，煮开[繁：開]锅

8.淋【拼音：lín】上水淀粉

9.把切好的葱花香《读：xiāng》菜末撒上

做牛肉，常吃的就是酱牛肉了

【用料】：牛前腿腱子肉1500克、姜《繁：薑》30克、葱50克、盐15克、糖10克、料酒30克(繁体：剋)、酱【练：jiàng】油30克、

五香粉15克《繁体：剋》、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮{pí}4克、甘草5克、桂皮5克（繁：剋）、

八角6瓣，清《拼音：qīng》水适量。

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皇冠体育把牛腱子肉潮水控【拼音：kòng】干备用

潮完水控干的《读：de》牛腱子肉

【烹饪步骤】：1、用《读：yòng》干（繁：幹）净的纱布《繁体：佈》把丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草、包起来

备用【拼音：yòng】。

2、葱切大点的段、姜拍破备用{pinyin：yòng}

3、把腱子肉放入高压锅再放适量(练：liàng)水高出腱子肉一些，放入备好(练：hǎo)的香料包，酱油、

澳门威尼斯人五香粉、姜、葱、糖（炒好的【pinyin：de】棕色糖浆）

4、开大（读：dà）火把高压锅的气顶起来，然后开中小火压25分钟关火。

5、压好的腱子肉放在高{pinyin：gāo}压锅里焖养两小时左右可起锅切片食用。

备注：压好的腱子肉一定{读：dìng}要放锅里焖养2小时左右。

酱(繁：醬)牛肉