浙江哪里的金华火腿最正宗？以前有句古话，金华火腿兰溪做。为什么每做一批金华火腿里面必定夹杂着一条狗腿？本来看见这个问题，我是不信的，但是查了很多资料才知道是真的。金华火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之一
浙江哪里的金华火腿最正宗？
以前有句古话，金华火腿兰溪做。为什么每做一批金华火腿里面必定夹杂着一条狗腿？
本来看见这个问题，我是不信的，但是查了很多资料才知道是真的。金华火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世，清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京，已被列为贡品，谢墉的《食味杂咏》中提到: “金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美
造火腿者需猪多【拼音：duō】，可得(读：dé)善价。故养[繁：養]猪人家更多。”为中国腌腊肉制品中的精华
金华【练：huá】出产的“两[繁体：兩]头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整(读：zhěng)形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外
由于所用原料和加工季节以及《jí》腌制方法的不同澳门威尼斯人，金华火腿又有许多不同的品种。
按采用的原料分，有猪后腿加工的“火腿”，有猪前腿加工的“风腿”又称“方腿”，有削去筋骨的前腿腌制的“月腿”又称{繁：稱}“云蹄”或“蹄世界杯跑”，有狗后腿加工的“戌腿”，有野猪后腿加工的“深山腿”又名“小珍腿”，有猪尾巴加工的“小火腿”。
话说是当年做金【练：jīn】华火腿的掌柜的蒋雪舫，雇了长工看守腌制火腿的大缸。长工百无聊赖，又看着大量腌制中的火腿直流口水，无奈店家看的紧，入缸的火腿数目和出缸的极速赛车/北京赛车数量要一一对应，于是就偷了外面的狗来解馋。长工刚把狗剥皮准备炖3大饱口福的时候，掌柜的来看火腿腌制的情况
长工一看不妙急中生（读：shēng）智，把狗腿藏在了腌制火腿的缸中，结果过了几天火腿出缸，长工捞出狗腿，发现狗腿和火腿一起被腌的异香扑鼻，而掌柜的随后又发现，和狗腿同腌的那缸火腿，成品异常好，后来专澳门巴黎人门试验了一下，果然与狗腿同腌出来的火腿更加美味。从此定下规矩，一缸10条猪腿，放一只狗腿同腌。
当然也有人说，狗的鼻{pinyin：bí}子特别灵，过去腌制完火腿后在其风干期间容易被狗偷吃，但是澳门银河狗不吃自己同类的肉，所以就在腌制的一缸火腿中一定要加一条火腿一起腌制，这样狗闻到味道就不偷吃了，而且狗腿味道鲜美营养丰富，做成火腿非常好吃。
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