炒菜时先往油锅里放盐好吗？不健康，先应该放油，等菜快出锅时在放盐，因为盐在高温挥发时会释放出对人体有害的物质炒菜前倒油时放盐好不好?为什么？目的就是想不溅油。放盐的时间也有不同，煮汤（比如说鸡汤、肉汤）不能先放盐，炖肉什么的也不能，先放盐肉不容易烂，一般的炒菜可以先放盐，但是如果是绿叶蔬菜的话最好最后放盐，因为先放了盐叶子会很快变软烂，吃起来味道就打折扣了
炒菜时先往油锅里放盐好吗？
不健康，先应该放油，等菜快出锅时在放盐，因为盐在高温挥发时会释放出对人体有害的物质炒菜前倒油时放盐好不好?为什么？
目的就是想不溅油。放盐的时间也有不同，煮汤（比如说鸡汤、肉汤）不能先放盐，炖肉什么的也不能，先放盐肉不容易烂，一般的炒菜可以先放盐，但是如果是绿叶蔬菜的话最好最后放盐，因为先放了盐叶子会很快变软烂，吃起来味道就打折扣了。 放油 “热锅凉油”是炒菜的一条诀窍
炒菜时，先将锅烧热，再倒入油，然后再放入主、辅料炒，这样炒出来的菜不仅味道鲜美爽口，而且不易粘锅、焦糊。 放盐 炒菜至八成熟时放盐，盐味容易浸到菜中，并可避免早放盐使菜中汤水过多、不易快熟而且菜质老。
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