做面包二发温度湿度如何控制？基本发酵：最佳发酵环境为28-29度，湿度为75%，约发至面团体积2-2.5倍大。分割滚圆：依照面包重量分割滚圆。中间发酵：让滚圆后的面团松弛和产气，表面不可结皮，也不可发酵过度，耗时约10-15分钟
做面包二发温度湿度如何控制？
基本发酵：最佳发酵环境为28-29度，湿度为75%，约发至面团体积2-2.5倍大。
分割滚圆：依照面包重量分割滚圆。
中间发酵：让滚澳门博彩圆后的面团松弛和产气，表面不可结皮，也不可发酵过[繁：過]度，耗时约10-15分钟。
整形：若擀卷[繁体：捲]2次，第一次整形完澳门永利，要再经过一次中间发酵，才可继续第二次擀卷。
最后发酵：最佳发酵环境【拼音：jìng】温度为38度，湿度为85%。
一发二发面包最佳温度？
面包一发的最佳温度是在28度的时候面【pin娱乐城yin：miàn】包二发的最佳温度是35度
做面包如何判断二次发酵到位了？
您好，为您推荐一种烤箱发酵。面包一发（又称基础发酵）基础发酵参考温度为28-30度，湿度为75%-80%但是家庭一般没有醒发箱，所以基础发酵途径有三，一是室温盖保鲜膜慢慢发酵。二是揉好的面团封好放入冰箱冷藏10-12小时（这个要记得回温才可继续下面操作）。再就是利用烤箱发酵模式，同披萨面团发酵设置一样即可基础发酵完成的标准为，手指沾面粉在面团上戳孔不塌陷不回缩。回缩表示一发不充分，塌陷则表示发酵过头。面包二发（又称最后发酵）二发参考温度为32-38度，相对湿度开云体育为80%-85%烤箱内放一碗热水提供湿度，发酵模(读：mó)式，记得温度旋钮要扭到听见响声再转回，45度左右的位置。不同的面包对最后发酵的面团状态要求不同，具体的一般在食谱中会提及
常做zuò 的普通甜面澳门新葡京包一般要求2.5-3倍大
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