黄牛屠宰率与净【练：jìng】肉率

牛的屠宰率与净肉率分别指什么？怎么计算？★屠宰率----也称净肉率即畜禽活重（空腹24h）和宰后胴体重量的比率　　★公式屠宰率（%）=胴体重量/畜禽活重×100牛的屠宰率与净肉率分别指什么？怎么计算？屠宰率是指有需要屠宰的牲口为100%，已经屠宰的牲口占的比率为屠宰率

牛的屠宰率与净肉率分别指什么？怎么计算？

★屠宰率----也称净肉率即畜禽活重（空腹24h）和宰后胴体重量的比率　　★公式屠宰率（%）=胴体重量/畜禽活重×100

屠宰率是指有需要屠宰的牲口为100%，已经屠宰的牲口占的比率为屠宰率。如有100头猪，宰了80头，屠宰率是80%。净肉率是指一头牲口屠宰时的毛重，与屠宰后得到的肉重的比率。一般都是指屠宰率

是去头蹄下货后的胴体重来计算肉和其它部份的比率。