芝麻酱米线的做法大全窍【繁体：竅】门

芝麻酱汤料米线的做法？食材料:芝麻酱、黄瓜、香菜、盐、鸡精、米线、大蒜、生抽、白糖、辣椒油。步骤:1⃣黄瓜切丝，香菜大蒜切碎，备用。2⃣把芝麻酱稀释，加入少量白糖、盐、生抽、鸡精。搅拌均匀，备用。3⃣米线下锅煮，米线软硬口感是个人的口味，喜欢软的就时间长点，硬点就时间就短点

芝麻酱汤料米线的做法？

食材料:

芝麻酱、黄huán澳门新葡京g 瓜、香菜、盐、鸡精、米线、大蒜、生抽、白糖、辣椒油。

步骤《繁体：驟》:

1⃣黄瓜切丝，香菜大蒜切碎【拼音：suì】，备用。

2⃣把芝麻酱稀释，加入少量白糖、盐、生抽、鸡精。搅拌均匀，备用。

3⃣米线下锅煮[pinyin：zhǔ]，米线软硬口感是(拼音：shì)个人的口味，喜欢软的就时间长点，硬点就时间就短点。

4⃣把煮好的米线捞出装碗，加入切好(练：hǎo)的蔬菜和调好的芝麻酱搅拌均匀就可以吃了。喜欢有汤的就也可以加澳门威尼斯人入煮米线的汤，喜欢干的也可以。

提示:加个煎（练：jiān）鸡蛋，早餐更好吃，又健康。

你好，我是小月好食，非常高兴回答这个问题！

云南的米线分干浆（细）和酸浆（粗，滑），干浆米线一般做成过桥米线，而酸浆《繁体：漿》米线（繁：線）做豆花和凉拌才好{hǎo}。

云南凉米线是非常出名的特色美食，今天介绍适合家庭的云南凉米线做法及（练：jí）调料搭配，让你足不《练：bù》出户就能品（pinyin：pǐn）尝到凉米线的美味。

米线200克，花生油适量，猪(繁：豬)瘦肉150克，生抽2汤匙，辣椒粉2汤匙，花椒粉0.5汤匙，豆芽20克，韭菜20克，香菜20克，莴笋20克，花生米25克，青辣（练：là）椒5克，红辣椒5克，醋适量，鸡精适量，生粉3克。

第一步、炒《读：chǎo》肉酱

　　云南凉米线最常用的帽子就是肉酱帽子，云南人也澳门威尼斯人管它叫做杂酱，可以是牛肉酱或猪肉酱，要用大火快速爆炒才能又嫩又【pinyin：yòu】香。

　　肉酱好不好也是云南凉米线好吃的关键，各家米线店都有自己{拼音：jǐ}的【拼音：de】独到之处，秘不外传。今天咱们以猪瘦肉为例，介绍一种比较常见的炒制方法，可以在煮米线之前就炒好备用。

　　猪瘦肉洗净后剁成肉末，加2汤匙生抽和适量生(练：shēng)粉抓匀。起炒锅，下油烧热后放入辣椒粉和花椒粉，大火爆出香气，再放入肉末快速爆炒至变色，肉酱就算是炒制完成了，盛出《繁体：齣》待用。

第二步bù 、准备配菜

　　云南凉米线最常用的配菜就是绿豆芽、韭jiǔ 菜、香菜、莴极速赛车/北京赛车笋和花生米等，你也可以根据自家喜好选用其它配菜。

　　韭菜洗净切段后用沸水烫熟，绿豆芽也用沸(练：fèi)水烫熟，香菜洗净后切成段就行了（繁体：瞭），莴笋去皮后切成细丝，花生米用油炒香【练：xiāng】后擀碎。

第三步、准备调味汁《读：zhī》

　　新鲜青红辣椒洗净，切成碎末，加醋和鸡精调匀，做成调{pinyin：diào}味汁待用。

　　云南凉《繁体：涼》米线的调味汁也{读：yě}是秘不外传(繁：傳)的绝技，本文介绍的只是最简单最常用的调味汁，你可以依个人口味调配出属于自己的调味汁。

　　传统的云南凉米线，会在调味汁里加入酱（繁：醬）油或生抽，但现在的云南凉米线都改用果醋了。他们的果醋通常是以梨子等水果为原《读：yuán》料，用土罐自然沉淀发酵而成(拼音：chéng)，远远就能闻到果醋的清香，顿时食欲大开。

　　很多凉米线之所以酸香而不腻，皇冠体育秘诀就在独家（繁：傢）秘制的果醋上面，就是靠这一份天然发酵的果醋来提味。鸡丝牛肉酱果醋就是云南凉米线的无敌组合，光想想都忍不住让人口水直流。

第四步【拼音：bù】、煮米线

　　米线洗净后用清水泡足8小时，再捞入沸（pinyin：fèi）水中煮上5分钟（繁体：鈡）左右，捞入冷水中浸泡至凉透后，把表面发粘的东西冲洗《读：xǐ》干净，沥水待用。

第五[pinyin：wǔ]步、调制凉米线

　　沥净水的凉米线盛（练：shèng）入碗中，码上配菜，加上肉酱和调味汁《练：zhī》就可以开吃了，比较高配的云南《读：nán》凉米线还可以加上鸡丝，就变成着名的云南凉鸡米线了。

　吃云南凉米线一《读：yī》定【拼音：dìng】要吃（繁：喫）粗的米线才够味，鸡肉香、牛肉香、花生碎香、果醋香，简直不能忍！