何(hé)大厨的烧茄子视频

红烧茄子好油啊，怎么做少油还好吃呢？大家好，我是鹿行天下的鹿哥，很高兴来回答这个问题。大家都知道茄子的内部结构就像海绵一样，非常稀松，这种特殊的结构导致在炒制的过程中非常吸油，那红烧茄子怎么样才能做到少油又好吃呢？鹿哥从以下两个方面来进行分析阐述

红烧茄子好油啊，怎么做少油还好吃呢？

大家都知道茄子的内部结构就像海绵一样，非常稀松，这种特殊的结构导致在炒制的过程中非常吸油，那红澳门威尼斯人烧茄子怎么样才能做到少油又《读：yòu》好吃呢？鹿哥从以下两个方面来进行分析阐述。

红烧茄子怎样做到少油？

• 我们在切块的茄子上面撒上食盐进行腌制，20分钟后把水分挤干，这样我们就基本把茄子内部的海绵体结构给破坏掉了，经过这样的处理，就能大大的减少茄子的吸油量。

经过这幸运飞艇两步就可以大大的减少红烧茄子的用油[读：yóu]量。

红烧茄子怎样才能做到好吃呢？

• 烧茄子要好吃，必须保证茄子是煎制成软糯的，而不是用水煮成软糯，这样茄子的香味才能激发出来。
• 茄子下锅前裹上一层薄薄的干淀粉，这样煎制好的茄子会更加香糯。

• 大蒜放入的时间非常有讲究，我们需要在茄子基本成熟起锅前才加入切好的蒜粒，因为半熟的大蒜，它散发出独特的味道是最浓郁的，这样就能跟茄子的香味完美的融合在一起，大大提升了我们味蕾上的感受。

【红烧茄子{练：zi}】

一.材料准备

茄子，肉沫，大蒜，皇冠体育香{xiāng}菜，食用油，食盐，生抽。

• 茄子切成滚刀块，加入食盐腌制20分钟，挤干水分，干淀粉拌匀。
• 把肉切成肉末，加入盐，生抽，淀粉，食用油拌匀。
• 把大蒜切成粒，香菜洗净切碎

三.这个时候可以下(练：xià)入切好的肉末，肉末断生后加入盐和生抽调味，和煎(读：jiān)好的de 茄子搅拌均匀，这样不同食材的味道就能完美的融合在一起。

四.加入[pinyin：rù]少许开水，收之后{练：hòu}撒上切好的蒜粒，混合hé 后即可关火，洒上香菜即可。

鹿哥这澳门博彩道红烧茄子(zi)就做好了。

红烧茄子既要做到好吃，又【练：yòu】要少油，只要掌握澳门永利了处理茄子的诀窍和合理的搭配食材，你就可以轻而易举的做到。鹿哥最后再把要点归纳一下：

• 茄子切好后用食盐腌上20分钟；
• 腌好的茄子挤出水分，沾上干淀粉；
• 茄子要煎到两面金黄，香糯松软；
• 蒜粒出锅前再放入，这样半熟的蒜粒能完美的激发出茄子的香味；
• 采用平底煎锅来煎制能更好的节省食用油，让我们的菜肴更健康。

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