怎（zěn）么熬糖色?

您好，请问炒糖色用白砂糖还是冰糖？怎么炒？炒糖色用冰糖和白糖都可以，但冰糖会优于白糖。一般炒糖色用油和水。油糖色：炒锅上火，加入适量食用油（品种不限），油三四成热，放入冰糖或者是白糖，小慢炒。（火大容易炒糊，炒焦）使糖起泡变色为宜

您好，请问炒糖色用白砂糖还是冰糖？怎么炒？

炒糖色用冰糖和白糖都可以，但冰糖会优于白糖。

一般炒糖色娱乐城用油和水（shuǐ）。

油糖色：炒锅上火，加入适量食用油（品种不限），油三四成热，放入冰糖或者是白糖，小慢炒。（火大容易炒糊，炒焦）使糖起泡变色为宜。