抹茶蛋糕卷的做法(读：fǎ)视频教程

抹茶慕斯蛋糕卷怎么做好吃？抹茶是我个人比较喜欢的一款食材，翠绿的色泽非常小清新，做出来的甜品也非常有春天的味道，相当有特色！对于抹茶控来说，各种用抹茶制作的甜品我都喜欢，比如抹茶蔓越莓饼干、抹茶千层、抹茶慕斯蛋糕等，都是非常讨人喜欢，百吃不厌

抹茶慕斯蛋糕卷怎么做好吃？

抹茶慕斯蛋糕卷怎么做好吃？

而芝士慕斯馅也是这道美食的灵魂之处，比起直接打发淡奶油，它在食{读：shí}材中加入了奶油芝士，口感会更浓郁，而加入的吉利丁片在蛋糕卷冷藏以后，可以很好(练：hǎo)的帮助慕斯糊凝固。制作的时候，需要特别注意【拼音：yì】慕斯糊的稠度，达到适合涂抹的程度就可以涂抹在蛋糕片上了，最后以擀面杖和油纸辅助卷起就可以了。

当然慕斯馅《繁体：餡》的部分你还可以发挥更多的创意比如加入抹茶粉，让慕斯馅呈现翠绿色。也（pinyin：yě）可以在卷的时候，加入一排草莓或其他水果，让蛋（练：dàn）糕卷的色泽更美丽，更多创意等你发挥。

下面分享下我制作抹茶慕斯蛋糕卷的方法，希望给大家一些参考！

A:【抹（pinyin：mǒ）茶戚风蛋糕卷】部分

鸡蛋 4个，玉【拼音：yù】米油：40g，牛奶：45g，抹《读：mǒ》茶粉：5g，低筋面粉：40g，白砂糖：45g（蛋黄10g、蛋白35g），柠檬（练：méng）汁：几滴。

B:【芝士慕斯馅[澳门永利繁体：餡]】部分

吉利丁片：1片piàn ，奶油芝士：90g，柠檬汁：5g，朗姆酒：5g，淡奶油：150g，细(繁体：細)砂糖：15g。

制作{pinyin：zuò}步骤：

A【抹茶戚风蛋糕卷[繁：捲]】

1、抹娱乐城茶粉 油混合均匀【pinyin：yún】。

2、加入糖、牛奶混匀《繁体：勻》。

3、加入过筛(繁体：篩)的低筋面粉，翻拌均匀。

4、加(练：jiā)入蛋黄，不规则拌匀，成细腻的抹茶蛋黄糊。

5、蛋白 柠檬汁，分3次{拼音：cì}加糖打发至7分发的大弯钩状态。

6、取1/3蛋白霜与(拼音：yǔ)蛋黄糊混匀后，倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀即可。

7、将面糊倒入垫有油布的(练：de)11寸烤{读：kǎo}盘中，在提前《读：qián》预热的烤箱，烤箱中层，170度烘烤22分钟左右。

8、出炉脱模，揭开油布，表面盖油纸放（练：fàng）至微凉。

B【芝士慕斯《读：sī》馅】

9、吉利丁片提前用冰水澳门新葡京泡软，沥干水分fēn ，隔温水融化成液态，放凉至手温。

10、奶油芝士提前切块软化，先用刮刀按压至软，再用打蛋器低速搅打均匀。

11、依次加入柠檬汁、朗姆酒，搅打均匀，放入吉利丁液（练：yè）混合均匀。

12、将淡奶油 糖打发至6分发，分次与芝士糊混合均匀（繁体：勻）。

C【夹(繁：夾)馅组合】

13、离自己比较远的蛋糕片一端可以斜切一刀，离自己近的一端2cm处不涂抹慕斯馅{pinyin：xiàn}料，尾部1cm也不涂抹慕斯馅料，离自己近的1/3处堆一个小堆，然后用擀面杖和油纸辅助[pinyin：zhù]将蛋糕卷卷起。

14、蛋糕开云体育卷放入冰箱冷藏4小时定型(读：xíng)，然后切片食用即可。

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2、制作蛋糕卷的蛋白霜【拼音：shuāng】不宜打(练：dǎ)发到太硬，一般7分发的大弯钩状态即可，否则容易卷起时容易yì 开裂。

3、蛋糕片放置没有热气冒出，但是不是冰凉冰凉的感觉《繁：覺》时就可《拼音：kě》以卷【练：juǎn】起来了，用油纸和擀面杖辅助卷起更容易哟。

4、慕斯馅的部分【拼音：fēn】要特别注意它的稠度，和我们平时淡奶油馅的稠度就可以涂抹了。这里淡奶油的打发程度可以根据芝士糊的状态去调整，如果芝士糊状态比较稀，淡奶油打发程度就可以高一些，否则一般打【拼音：dǎ】发到6分发即可。

5、如果{读：guǒ}喜欢抹茶味wèi 的慕斯馅，也可以【拼音：yǐ】适量加入抹茶粉来调节颜色。更多创意馅料等你发挥。

这款“抹茶慕斯蛋糕卷”融合了抹茶的小清新、慕斯蛋糕的顺滑和戚风蛋糕的柔软细腻，给味蕾三重享受，真是太棒了！喜欢的伙伴不妨做起来，期待在评论区(繁：區)看到你的美味作（练：zuò）品《练：pǐn》分享哟！

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