猪【pinyin：zhū】心配什么菜炒好吃又营养

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猪心有多种好吃的做法，厨师长做的这道“泡椒猪心”，酸辣脆嫩，泡椒味足。非常过瘾，还没有腥味，厨师长处理猪心有诀窍。这道菜下酒又下饭，年夜饭必备

这道菜也有视频教(拼音：jiào)程版，大家可以进去我的头条号《繁体：號》观看。下面我们（繁：們）来看看具体做法。

食材[pinyin：cái]：

猪心1个，老姜2片，泡椒4个《繁体：個》，蒜子2颗，泡姜6，酱油6克，老抽6克，胡椒粉1克，料（练：liào）酒5克，水{shuǐ}发木耳50克，青笋50克，香醋2克，1勺干淀粉，藤椒油适量

澳门威尼斯人步骤【pinyin：zhòu】如下：

1.首先准备猪心1个，洗去心内的血块。因为血块比较腥，所以必须去除干净。然后用清水多洗【拼音：xǐ】几遍【拼音：biàn】，用刀切开，除去血动脉

2.然后用刀切成薄厚均匀的片，越均匀（繁：勻）越【拼音：yuè】好，老姜2片切成末，泡《读：pào》椒1个切成末

3.蒜子2颗拍散，剁成蓉，泡姜1个剁成蓉，下面我们开始腌制猪心(拼音：xīn)：加入酱油3克，老抽3克，胡椒粉1克[繁体：剋]，料酒5克

4.搅拌均匀，加入生粉2克，腌(繁体：醃)澳门威尼斯人制10分钟。水发木耳50克，青笋50克去皮，然后切成菱形片。

泡【拼音：pào】椒3克切成丝，皇冠体育泡姜5克切成丝，老姜2片切成丝

5.下面我们开始调汁水，酱油3克调色增底味，香醋2克增加回味【拼音：wèi】，老抽3克上底色，胡（繁：鬍）椒粉2克去腥，料【拼音：liào】酒3克，加入1勺干淀粉，加入藤椒油适量。搅拌均匀即可

6.锅热烧水，凉[繁：涼]水下入木耳和青笋。加入盐2克，淋入少量的葱油，防止营养流{拼音：liú}失

7.水开后30秒沥出，要保持木耳和青笋的脆度。锅洗净，下入凉油，加入几颗青花椒，下入泡椒丝，炒出泡椒味，下入猪心，小火煎至微卷断生，下入木耳和青笋

8.烹入我们调好的味汁，极速赛车/北京赛车大火煸炒30秒，闻到泡椒jiāo 味后即可出锅，这样一道泡椒猪心就做好了

猪心脆嫩，泡椒味足，而且非常下饭。喜欢我们的美食，欢迎关注：涛tāo 厨。后期会更新更多家澳门新葡京常菜的传统做法，和烹饪技巧

这道菜也有视频教程版，大（pinyin：dà）家可以进去我的头条号观看。如果有什么问题的，也可以在下方《读：fāng》留言哦{ó}。