大蛤蜊的简单做【pinyin：zuò】法大全

花蛤干有哪些美味的做法？花蛤干拿水泡发开后，锅内开水焯一下，然后锅下油，葱姜蒜切片，洋葱切片，小天椒切段，炒香后倒入，花蛤干翻炒至熟，后加调料，生抽，食盐，味精，麻椒盐，起锅装盘即可，喜欢的朋友，赶紧

花蛤干有哪些美味的做法？

花蛤干拿水泡发开后，锅内开水焯一下，然后锅下油，葱姜蒜切片，洋葱切片，小天椒切段，炒香后倒入，花蛤干翻炒至熟，后加调料，生抽，食盐，味精，麻椒盐，起锅装盘即可，喜欢的朋友，赶紧试下吧

1、蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙

2、泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用【yòng】

3、烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟【dié】备用（这一步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些，爆炒的时{pinyin：shí}候，不会产生水分夺味）

4、烧热锅后，稍加点油【拼音：yóu】，炒一下青椒断生，起碟备用

5、再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干（繁：幹）椒爆香锅

6、加入蛤蜊《读：lí》肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后

澳门新葡京7、加入青qīng 椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，起碟即可食用。

关于蛤蜊肉干的做法，在这里说一下我自己日常中的吃法。我是一个特别喜欢吃海鲜的人，当然蛤蜊也不在话下，特别喜欢吃。但是平时炒菜我都喜欢去海鲜市场买活的蛤蜊回来做。提到晒干蛤蜊肉的话，我一般是用来做汤吃。

蛤蜊肉干在做之前最主要的步骤就是清洗泡发，这一步非常关键，泡的恰到好处最好，如果泡的时间短了，很容易肉硬不好吃，如果泡《拼音：pào》的时间太长又会损失它本身的鲜味，所以在泡发的时候要注意一《读：yī》下，软度够了就可以了。

接【练：jiē】下来给大家介绍几道蛤蜊肉干汤的做法：

一、蛤蜊冬（繁：鼕）瓜汤

准备食{读：shí}材：

蛤【piny澳门威尼斯人in：há】蜊干，冬瓜，花椒，八角，葱，姜，盐，鸡精，油

做法（pinyin：fǎ）步骤：

1.蛤蜊干放入凉水中浸泡，直《读：zhí》到泡软为止，泡好清洗干净备用。

2.冬瓜切块备用，葱，姜切丝备用{pinyin：yòng}。

3.锅中放入少许油，加入花椒，八角炒半分钟，加入[pinyin：rù]葱丝，姜丝爆香。

4.放入冬瓜煸极速赛车/北京赛车炒几下，倒dào 入清水，放入蛤蜊干。

5.煮15分钟，加入少许盐，鸡精即可(练：kě)出锅。

二、蛤蜊鸡蛋【拼音：dàn】羹

准备食材《练：cái》：

蛤蜊（pinyin：lí）干，鸡蛋，小葱，盐，香油

做法(练：fǎ)步骤：

1.蛤蜊干泡发清洗xǐ 干净备用。

2.鸡(繁：雞)蛋打成蛋液，加入凉开水搅拌均匀备用。小葱绿叶切丝备用。

3.蛤蜊干放入大的瓷碗中《读：zhōng》，将蛋液浇在上面。

4.放锅中蒸10分钟（繁体：鈡）取出。

5.倒入几滴香油，撒上葱《繁：蔥》花即可食用。

三、蛤澳门威尼斯人蜊豆腐汤(繁体：湯)

皇冠体育准（繁：準）备食材：

蛤蜊干，内酯(练：zhǐ)豆腐，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，油，小葱

做法步骤[繁：驟]：

1.蛤蜊干放入清水泡发，清洗干(拼音：gàn)净备用。

2.内脂豆腐切成小方块备用。小葱叶切丝备用。

3.炒锅放入适（繁体：適）量油，加热至4成熟，放入内脂豆腐煸炒半分钟。

4.加入蛤蜊干，少许[繁体：許]料酒煸炒半分钟，倒入清水。

5.煮10分钟，加入少许盐，胡椒粉，鸡精，撒入一小{pinyin：xiǎo}撮葱花即可出锅。

小《拼音：xiǎo》提示：

蛤蜊肉干的清洗非常讲(繁：講)究，在泡发之前先用清{读：qīng}水冲洗一遍，洗掉表面的灰尘和污垢，待泡发后（繁体：後）再把泥袋摘掉，然后再清洗干净才可以用，否则在煮汤的时候会牙碜，破坏汤汁的干净和鲜美。

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