五花肉炖酸菜窍(繁体：竅)门

东北的酸菜炖大骨头怎么炖好吃？我就是东北的，大骨头炖酸菜，是我们常吃的一道菜，首先把酸菜清洗干净，买好的清洗两遍差不多了，然后沥干，放在盘中备用把大骨头切成合适的大小，清洗干净，沥干水分备用把姜切成片

东北的酸菜炖大骨头怎么炖好吃？

我就是东北的，大骨头炖酸菜，是我们常吃的一道菜，

首先把酸菜清洗干净，买好的清洗两遍差不多了《繁体：瞭》，然后沥干，放在盘中备用

把大骨头切成合适的大小，清洗干净，沥干水分备用

把姜切成片，大约（繁体：約）三四片就皇冠体育够了，葱段切成条状

锅中加入植物油(练：yóu)，烧热后，把姜和葱放入锅中炒澳门金沙香，再加入大骨头翻炒

炒到表面发黄，加入红烧澳门新葡京酱《繁体：醬》油，翻炒几下

这时加入之前准备好的酸（繁：痠）菜，继续翻炒

炒到酸菜都均匀的酱油色，加入适[繁体：適]量水，因为大骨头要炖的时间久一点，所以水要多加一些，再加(拼音：jiā)入八角，花椒，然后加盖，大火烧开，转为小火慢炖

等到汤[繁：湯]汁收到剩少许时，加入盐，鸡精，和蒜末，盛入盘中，上桌享用吧

传统意义上的猪肉炖酸菜是不用植物油的。具体做法是，一，五花肉或猪前槽肉(梅肉)，数量你自己定，最好二市斤以上，有条件的最好加点猪骨头放凉水中开火煮大约十分钟左右，撇去血沫，捞出，趁热切大片。

二，锅中放热水入姜，花椒，大料入切好的（pinyin：d开云体育e）大片肉继续煮十分钟左右，入盐。

三，将[繁：將]切好的酸菜按二比一的比例【拼音：lì】，(酸菜为二)投入继续炖十五分钟左右，出锅时撒上葱花即可。

四，炖酸菜忌讳放生抽，发腥，也勿放味精，因为骨头汤本身就开云体育是（练：shì）提鲜的。