清蒸肥肠

大肠怎么做好吃？要想炒出脆口的大肠，在选材方面一定要下功夫，大肠不能太薄也不能太厚，另外选用的大肠必须要新鲜的，然后就是厨艺问题了，下面介绍大肠制作详细步骤：No1.新鲜的大肠清洗干净，沥干水份N

大肠怎么做好吃？

要想炒出脆口的大肠，在选材方面一定要下功夫，大肠不能太薄也不能太厚，另外选用的大肠必须要新鲜的，然后就是厨艺问题了，下面介绍大肠制作详细步骤：

No1.新鲜的大肠清洗干净，沥(繁体：瀝)干水份

No2.大【拼音：dà】肠下锅焯水，焯水1-2分钟起锅沥干水份，切块3-4厘米左右（这[繁：這]个可以大一点肥肠会收缩）

澳门永利No3. 锅里倒油烧热，把大肠{繁：腸}倒进去1分钟起锅

No4.澳门新葡京准备青椒、红椒切块，葱花切段，切姜丝，蒜切片、洋yáng 葱切丝

No5.锅里加入适量的食用油，下蒜米、姜、爆香加入配菜，一分钟后加入大肠大火翻炒，加酱油、料酒、味精、白糖、耗油，30秒后出锅装盘，美食完成。这【pinyin：zhè】样做出来的[读：de]大肠浓香、脆口。

肥肠不光是菜肴，还可以止血，治疗痔疮等，肥肠味道很好，有嚼劲，下饭，很多人爱吃，才吃不厌。

可是肥肠有个缺点，不会《繁体：會》做会很臭，很难闻，怎么才能去【pinyin：qù】掉臭味又香呢？让我一步步教你。因为用火一边煮一边吃味道更香，所以选用干锅肥肠来做例子。

干gàn 锅肥肠

食材：肥肠300g，老姜10g，大蒜子20g，白醋10g，面粉20g，白酒10g，盐一匙，味精适量，花椒5g，豆瓣酱5g，袋dài 装小米椒jiāo 5g，八角2g，桂皮2g，十【拼音：shí】三香2g，菜籽油100g。

1，猪大肠选澳门永利用（读：yòng）大肠头，小肠很薄，大肠头才肥厚，肉多味道好。

2，用面粉，白酒，白醋(练：cù)一起拌入肥肠，揉掉涎汁，剪jiǎn 开，撕去肠油，杂质，清【拼音：qīng】洗干净。

3，汤锅内放入清水，倒入肥肠，放入老姜，八角2g，桂皮2g，煮5分钟捞出。

澳门新葡京4，再次把肥肠清洗一次，洗净，切成【练：chéng】三角形片。

5，炒锅烧红，下入菜籽油，烧开后放入开云体育肥肠、姜片煸香，喷入白酒，加入豆瓣酱、花椒、十三《sān》香、大蒜子、清水焖几分钟放入袋装小米椒、青红椒煨一会收汁出锅。

这样做的肥肠（繁：腸）不再有臭味，还很香，味道酥软香辣，肥肠好吃。