田螺{pinyin：luó}

酱爆螺蛳家常做法，正宗酱爆螺蛳怎么做？用料螺丝 350g 生姜蒜瓣半个干辣椒

酱爆螺蛳家常做法，正宗酱爆螺蛳怎么做？

用料

螺澳门银河丝{pinyin：sī} 350g

生姜

蒜瓣澳门巴黎人半（读：bàn）个

干辣《读：là》椒

小(练：xiǎo)葱

自制花生牛肉酱（繁：醬）

生（pinyin：shēng）抽

料酒jiǔ

鸡[繁：雞]精

白【拼音：bái】糖

酱爆螺丝的做法{fǎ}

菜场买剪好屁股的螺丝，清(练：qīng)水shuǐ 反复清洗干净，生姜切碎，蒜瓣切片，干辣椒切段，小葱切段；

记以前在家乡想吃田螺的时候，就提个小桶，到池塘边随便摸一下，就一小桶。把田螺提回家用清水洗干净，加上辣椒爆炒一下，真的是太香了，饭都能多吃几碗。但是吃田螺我不喜欢吃带壳的，吸起来太费劲

把田螺煮一下肉挑出来，加辣椒爆澳门威尼斯人炒那才叫一《yī》个爽。下面就和大家研究一下辣炒田螺肉的做法。

所需食材：小田螺两世界杯斤（可以挑出五六两肉）。线{繁：線}椒六七个，香葱两根，生姜三片，蒜米两个，料酒一大勺，老抽半勺，鸡精少许，蚝油一勺，食用盐适量，食用油，香油。

步骤一：香葱去皮清洗干《繁体：幹》净切【pinyin：qiè】段，生姜，蒜米切成片。线椒清洗干净，切好备用。

步骤二：田螺泡清水一小时[繁体：時]吐污泥，清洗干净，用老虎钳剪掉螺尾尖，起锅烧水加入料酒（去泥腥味（练：wèi））。水烧开了把田【拼音：tián】螺倒进去，螺口煮开就把田螺捞出来。冷至常温用大头针把螺肉挑出来，去除螺盖和内脏。螺肉放入盆中，倒温水，加少许食用碱搓洗一遍沥干水份备用。

步骤三：起火热锅，加入适量食用油，油热（繁：熱）七八成放入蒜片，姜片，葱段煸香。放入田螺肉炒出香味，加入老抽，蚝油翻炒均【拼音：jūn】匀。加入切好的辣椒，精盐，鸡精翻炒三四【练：sì】分钟关火，焖两分钟出锅中盘，淋上香油那时候炒田螺肉就完成了

配上一瓶冰镇的啤酒，大口【拼音：kǒu】吃着辣炒田螺肉。真是无比的惬意。