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白切(读:qiè)鸡的正宗煮法

2025-02-11 05:39:29Open-SourceComputers

白切鸡怎么做最好吃?你好,首先很高兴能回答这个问题~~白切鸡是两广非常著名的家常菜,除广东外,在广西全境各地都非常流行,更是憨豆最喜欢的菜之一:白切鸡三要素一是选鸡,二是煮鸡的火候和手法,三是蘸酱。如果没有一只新鲜的鸡,就别尝试了,只要是冷冻过的,再好的鸡也做不出皮脆肉嫩

白切鸡怎么做最好吃?

你好,首先很高兴能回答这个问题~~

白切鸡是两广非常著名{pinyin:míng}的家jiā 常菜,除广东外,在广西全(读:quán)境各地都非常流行,更是憨豆最喜欢的菜之一:

白【b澳门金沙ái】切鸡三要素

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一是选鸡,二是【练:shì】煮鸡的火候和手法,三是蘸酱。

如果没有一yī 只新鲜的鸡,就别尝试了,只澳门博彩要是冷冻过的,再好的鸡也做不出皮脆肉嫩。

准备一个深锅,保证鸡下锅后几乎能全q澳门新葡京uán 浸泡在水里。

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先煮一锅开水,很开的时候放鸡下锅大火沸腾五分钟,如果下锅后澳门金沙水就不沸腾了,也要煮沸再滚个五分钟(读:zhōng)。这个过程火越大约好。

然后,汤里放盐,关火。让鸡在大(读:dà)锅沸水里浸泡个四十分钟~~

一定要盖上盖子,注意让锅保温,因为水温下降太快会浸不熟鸡的《de》。

浸多久也不是固定【练:dìng】要四十分钟,也看个人对白【拼音:bái】切鸡的(读:de)接受程度。我比较喜欢吃烂一点的鸡肉:

过了四十分钟,拿一【练:yī】支筷子,对着鸡大腿肉最厚的地方戳去,已经{繁:經}能轻松戳《chuō》穿鸡肉,说明已经熟透了。

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拿【拼音:ná】出来后,马上放凉水里降温,这样鸡皮会脆脆的,口感非常好!

浸个五到十分钟就ok了~鸡凉下来了就好斩件。注意热的时候不要马上斩件哦,要不斩出的鸡块切口会不光滑。

皮脆肉嫩的白切【拼音:qiè】鸡就这么做好啦~~鸡味蹦到舌尖上,一[读:yī]口一口简直停不下来。如果不喜欢原味,可以自己调好蘸(读:zhàn)料蘸着吃!

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