湖南名菜火焙鱼怎么做？火焙鱼的家常做法材料：小鱼，盐，料酒，小葱，姜，酱油，辣椒粉，胡椒粉做法：1.小鱼去鳞挤去内脏，清洗干净沥干水分。加盐，料酒腌半小时左右。2.锅中放少许底油，放入腌好的小鱼，小火慢慢煎到两面金黄后起锅备用
湖南名菜火焙鱼怎么做？
火焙鱼的家常做法材料：小鱼，盐{世界杯练：yán}，料酒，小葱，姜，酱油，辣椒粉，胡椒粉
做澳门巴黎人法：
1.小鱼去鳞《繁体：鱗》挤去内脏，清洗干净沥干水分。加盐，料酒腌半小时左右。
2.锅中(zhōn澳门金沙g)放少许底油，放入腌好的小鱼，小火慢慢煎到两面金黄后起锅备用。
3.余油放入葱姜丝煸香，倒入煎好的小鱼。
4.调入酱（繁体：醬）油[pinyin：yóu]，撒上辣椒粉炒匀，加少许胡椒粉提味，撒上葱绿【繁体：綠】翻匀后起锅即可。
小贴《繁体：貼》士：
放油的时候只需要一点《繁：點》点，润润锅，让鱼不粘锅就行。
另外，煎鱼的时候一【pinyin：yī】定要有耐心，用小火，慢火慢焙，做好的鱼才会香。
煎的时候，尽量不要动鱼，必要的时候转转锅，等一面完全煎好后再翻到另外{pinyi澳门新葡京n：wài}一面继续煎至表面金黄。
湖南火焙鱼最正宗的做法是什么？需要哪些食材？
湖南火焙鱼的正宗做法是，选择晴好天气，将捕捉上来的小鱼小虾(越小越好)清洗干净，去除内脏，晾干水份，架上一口大铁锅，用大火烧热锅底后，将小鱼小虾缓慢的倒入锅里，均匀分布，焙烤数分钟，再用锅铲将小鱼小虾悉数翻转，翻转时一定要注意节奏和速度，尽量避免鱼体损伤，等重新焙烤至鱼体二面焦黄，然后熄火，待小鱼小虾完全冷却后再出锅，进行分类晾晒。湖南地处洞庭湖以南，湘北、湘东南（拼音：nán）隶属洞庭湖湿地，属天然的鱼米之乡（读：xiāng）！其大小湖泊、江河、沟渠盛产小鱼小虾，是湖南火焙鱼的原材料发源地《读：dì》及生产基地。
火焙鱼(繁：魚)是湖南省名特优产品，源远流长，历史悠久。火焙鱼口感好、味wèi 极鲜，营养价值高。纯天然绿色食品，适合所有的消费者！
湖南特产火焙鱼怎么做好吃？
有多种吃法。我说两种。第一种：小炒火焙鱼简单来说，就是用青椒炒火焙鱼先用植物油[pinyin：yóu]（我们家用茶油）将火焙鱼炸一下，再与青椒炒。青椒要用有辣味的！小炒火【pinyin：huǒ】焙鱼很香。第二种：蒸火焙鱼也要用植物油
将火焙鱼洗净放入碗里，加入油盐味精豆[练：dòu]豉等等调料，还有要加入干辣椒（jiāo）和醋！然后蒸熟。蒸火焙鱼很入味，我喜欢吃！
怎么制作湖南的火焙鱼？
食材与明细沙丁鱼9只剁椒2勺豆豉8颗油少许盐适量白醋2勺生抽2勺芝麻油几滴 剁椒蒸火焙鱼的做法步骤1. 沙丁鱼去除内脏，洗净，尽量保持完整。（用其它淡水小鱼也可以，因为我暂时只能买到海鱼所以就选了个头比较小的沙丁鱼） 2. 烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中。不要重叠起来以免受热不均3. 烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中。（不要重叠起来以免受热不均）烤箱200摄氏度二十分钟，烤炉离火远的那一层。澳门永利至鱼水份完（拼音：wán）全烤干取出晾凉
4. 摆入碗中，加上剁椒、盐、油蒸20分钟至软熟《练：shú》。出锅，加入白醋、生抽、芝麻油，拌匀即可食用。 温馨小提示烤箱烤的时候不要用太大的火力[pinyin：lì]以免烤焦，根据烤箱特点掌握好火候（练：hòu），只要完全烤干水分不焦就行
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