港式凤爪的(读：de)做法正宗

广东菜凤爪怎么做的？菜名】蚝皇凤爪【所属菜系】粤菜【特点】著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。成菜色泽金黄，皮下含【原料】大鸡脚750克

广东菜凤爪怎么做的？

菜名】蚝皇凤爪

【所属菜系【繁：係】】粤菜

【特点】著名澳门永利广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后【hòu】炸再炖而成。成菜色泽金黄，皮下含

【原料【拼音：liào】】

大鸡脚750克葱，姜块各20克，酱油澳门新葡京，蚝油各30克，味精，大茴香xiāng ，陈皮各15克，精盐，花椒，香油各10克，白糖50克，料酒25克，胡椒面5克花生油，汤各1000克

【制（繁：製）作过程】

将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞（繁：撈）起用清水泡2小时，控去水分，和姜块，葱条，精盐，白糖，味精，料酒，酱油，汤，大茴香，陈皮，花澳门新葡京椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁中火热油，加料酒，汤，鸡爪，蚝油，白糖，味精，原汁，酱?

泡椒凤爪的做zuò 法

原料:鸡爪子、盐、市场上shàng 买来的腌好的山椒。

作【pinyin：zuò】法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮...全部

凤爪怎么做

材料(读：liào)

食材：9鸡脚900克豆干10块【pinyin：kuài】万用卤包1包葱段20克大蒜20克姜20克红葱头20克辣椒随意二砂糖3大匙卤汁调味料：4酱[繁：醬]油半杯冰糖1大匙绍兴酒3大匙盐适量

做【练：zuò】法

葱段、大蒜、姜、红葱头都拍破《读：pò》备用

起油锅3大匙油，冷油{pinyin：y澳门新葡京óu}即加入二砂糖，开小火用锅铲慢慢搅动

作法❷以小{xiǎo}火熔化至起泡

将鸡脚(繁体：腳)放入作法❷炒至上色

续加【拼音：jiā】入作法❶一起煸香

作法❺加入豆（练：dòu）干、水（淹过食材）、卤包及调味料【拼音：liào】煮滚，改【拼音：gǎi】最小火，用泡煮的方式浸卤约30分钟即可。