干锅排骨做法麻辣香锅？排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用辣椒切段待用，干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用取淀粉放入盘中备用
干锅排骨做法麻辣香锅？
排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用辣椒切段{pinyin：duàn}待用，干辣椒（读：jiāo）剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片piàn 放在一起待用
洋葱切qiè 圈，刚才剩下的葱切末待用
取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀幸运飞艇粉入油锅炸制（读：zhì） 10 分钟，沥油捞出待用
锅内留底油大火烧热，转中火，入豆【拼音：dòu】瓣酱 1 大勺（练：sháo）、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒《读：chǎo》爆出香味
入青红椒、排骨（练：gǔ）、洋葱、葱翻炒均匀
转娱乐城小火，调入料（liào）酒 4 勺、糖 2 勺、盐 1/2 勺炒匀
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干锅菜是哪里的美食？有哪些做法？
一、干锅土豆片
做法：1.土豆洗干净去皮，然后切成厚薄一致的片，放【拼音：fàng】入滚水中过30秒。
2.平底锅中放油，烧热后将土豆片平铺在【拼音：zài】锅中，煎至两面微黄后控油。
3.炒锅放油烧热，放入【练：rù】葱姜蒜爆香，加入辣椒和花椒炒出香味。
4.将土【练：tǔ】豆片和一些配菜（洋《yáng》葱丝，芹菜段），倒入锅中(读：zhōng)翻炒。5.加入适量豆瓣酱炒出香味，最后撒上芝麻或香葱碎即可。
二、干锅《繁：鍋》花菜
做法：1.有机花菜用刷子刷{pinyin：shuā}一下表面掰成小朵，放入盐水中浸泡15分钟后捞出沥[繁体：瀝]水
2.五花肉或腊肉切成片，番茄切片，干辣椒切小段，蒜切【拼音：qiè】片
3.锅中倒油，直接倒入五花肉，中小火翻炒至五【拼音：wǔ】花肉变色
4.倒入辣（pinyin：là）椒，花椒，蒜片煸炒出香味后，倒入花菜，番茄片翻炒。
5.滴入适量（练：liàng）的酱油，醋和盐，翻炒入味。
三、干锅千叶《繁体：葉》豆腐
做法：1.千叶豆腐切成薄的正方形，放【拼音：fàng】入盐水中浸泡30分钟
2.五花肉洗干净，放入水中煮至筷子可以穿透，捞[繁体：撈]出后切成片备用
3.蒜苗切断，青红椒切菱形，辣椒切断，蒜切片(拼音：piàn)，豆瓣酱剁碎。
4.锅中少许油烧热，放入辣椒和大{dà}蒜煸炒出香味
5.倒入五花肉，煸炒出(繁体：齣)油后，加入千叶豆腐和适量豆瓣酱炒香
6.撒上青红椒和蒜苗，滴入酱油和盐翻炒{pinyin：chǎo}均匀出锅。
四、干锅藕片《练：piàn》
做法：1.藕去皮切成薄片，放入滴有白醋的水中浸泡10分钟《繁体：鈡》
2.辣椒切断{pinyin：duàn}，蒜切片，豆瓣酱剁碎
3.藕片放入滚水中焯（读：chāo）20秒，捞出备用
4.锅中《读：zhōng》油烧热，放入辣椒段和蒜片炒出香味，然后放入豆瓣酱煸炒出红油
5.倒入rù 藕片翻炒，同时加入酱油，少量白糖，盐炒均匀。
五、干【pinyin：gàn】锅杏鲍菇
做法fǎ ：1.杏鲍菇洗干净，切成薄片，放入油锅中煎出水分
2.姜切澳门金沙片，蒜切小xiǎo 块，青红椒切成圈
3.锅放油烧热，加入姜片，辣椒段，炒出香味(练：wèi)
4.放入杏鲍菇翻炒，滴入(读：rù)适量蚝油，酱油，醋，盐翻炒均匀即可。
六、干锅【练：guō】大虾
做法：1.大虾买来洗净，挑走虾线，干辣椒切断，姜[繁：薑]切片，大蒜切小块，芹菜切段，大葱切断[繁体：斷]。
2.大虾放入热油[读：yóu]锅中，炸至表面金黄捞出控油
3.锅放底油，加入葱姜蒜炒出（繁：齣）香味，加入辣椒段和大虾翻炒。
4.加入豆瓣酱，大虾包裹上红油，撒上芝麻(练：má)出锅。
七、干（繁：幹）锅肥肠
做法：1.新鲜肥肠，用面粉和盐里外反复清洗，。
2.处理干净的肥肠放入热水中煮10分【练：fēn】钟，捞出沥走水分
3.肥肠切2.5厘米左右的小{pinyin：xiǎo}段，姜切片。
4.锅中油三层《繁：層》热【练：rè】，放入姜片和辣椒段炒出香味，倒入肥肠煸炒出水分，淋入少量料酒《拼音：jiǔ》，继续炒出肥油，再淋入料酒少许。
5.加(练：jiā)入辣椒段，花椒，香叶，蒜，炒香
6.倒入青红椒，酱油，醋，盐，翻炒均匀《繁：勻》。
八、干锅【guō】鸡翅
做法：1.澳门新葡京鸡翅清理干净杂（繁：雜）毛后，洗干净，表面划一下花刀，用胡椒粉和料酒腌制15分钟
2.准备姜葱丝sī ，芹菜段，黄瓜(练：guā)，粉条（提前泡软）少许，粉条放入开水中焯熟
3.腌制好的鸡翅两面煎制金黄（繁：黃），沥走多余的油
4.葱姜蒜炒chǎo 香，放入干辣椒一起炒，然后放入豆瓣酱炒出红油
5.倒入炸好的鸡翅翻炒，边炒{读：chǎo}边倒入料酒，生抽，白砂糖，盐，炒熟即可。
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