笋衣怎zěn 么做好吃法

竹笋干怎么做好吃？笋干要想好吃，泡发是关键！1.笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。2.泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时。3.煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次。4.用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！至次，泡发完成

竹笋干怎么做好吃？

笋干要想好吃，泡发是关键！

1.皇冠体育笋干清水中浸泡两天tiān ，期间换水两次。

2.泡后的笋干清洗干净，放锅中加水《读：shuǐ》烧开，煮两小时。

3.煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水[读：shuǐ]两三次。

4.用yòng 50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控{读：kòng}干水份的笋干中【拼音：zhōng】，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！

至次，泡发完《读：wán》成。可以(拼音：yǐ)制作比如笋干红烧[繁体：燒]肉，笋干炖鸭，笋干腊肉等美味了。

咸笋怎么做好吃。

1拿到咸笋后先在自来龙头下冲洗，把咸笋表面的盐份全洗掉[pinyin：diào]。

2用不锈钢容器装一些清水，把冲洗后的厂咸笋放里面泡，泡二天，每《读：měi》天换(拼音：huàn)水一次{拼音：cì}。

3烧红烧肉的时候把泡好hǎo 的咸笋和肉一起烧，咸笋很好吃的。

4煲老鸭汤的时候，放一些泡好的澳门新葡京咸笋一起煲，咸笋也很好吃chī 的。

笋，作为食材，除含有对人的有益成份外，还含有大量的纤维素和草酸，故笋类多应焯水，可除去部分草酸。

笋宜现挖现吃【练：chī】，鲜笋不宜久贮，如鲜笋吃不完，可将笋入沸水锅煮透，可较大程度保护其口感和质（繁：質）地较好《hǎo》。

关于[繁体：於]笋类和其它的搭配，有以下几种较好。首[读：shǒu]先是笋子服猪肉和猪油且要油大。

搭配一：鸡胸、火腿、冬（繁：鼕）笋；

二、鸡皮【练：pí】、慈竹笋；

三、猪肉丝(拼音：sī)、百家笋；

四、竹荪、笋衣、清【pinyin：qīng】汤；

五、玉兰(皇冠体育繁体：蘭)笋、鸡肉；

六、牛(读：niú)肉、水发岷笋；

七、腊（繁体：臘）肉、春笋；

八、猪肉、苦笋；

九、面筋、笋尖（多用于斋（繁：齋）席）；

十、娱乐城冬（读：dōng）笋、豆芽、冬菜、香菌等吊制素汤。

食材明细新鲜竹笋2根盐50克咸鲜口味腌工艺数天耗时简单难度自做咸酸竹笋的做法步骤

1 澳门银河新鲜竹笋去掉竹壳{pinyin：ké}。

2 切成段，用水洗xǐ 干净。

3 每段竹笋中间破开，切成均匀[繁：勻]的薄片。

4 把盐撒在竹笋上面，用(练：yòng)说把盐和笋搓均匀。静放2小时，等盐把竹笋软化（pinyin：huà）。时间不能过长，因为竹笋没了壳的保护会变老。

5 竹笋软化后，放fàng 进干净无水无油的坛子里面，每放一层用水压{pinyin：yā}紧。全部放进去后，最上面撒一把盐。

6 把坛子的盖子盖上，在坛子边沿注满水，这水要定期的更【拼音：gèng】换，要不里（繁：裏）面的笋坏变[繁：變]味坏掉。这样一般过20~30天就可以取出来做菜吃了。

将老鸭处理干净，斩成块状；泡发好的笋干洗净，切成条状（提前一晚泡发）；泡发好的香菇洗净切成两半（提前约一小时泡发）；生姜切片，大蒜去皮，葱切段，干辣椒洗净待用

热锅放少许油，下放鸭块，大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；下入生姜[繁：薑]、大【拼音：dà】蒜、干辣椒、料酒，炒匀

将炒好的鸭块放入砂煲肉，下入笋干、香菇，倒入《rù》完全淹过所有材料并高出2至3厘米的热【练：rè】水，盖上锅盖，中小火炖约1.5至2个小时，出锅前约10分钟时放入适量的盐，鸡精最后放入葱段即可