凉虾粉是哪个地方的特产怎么做好吃？凉虾，在四川、重庆地区的街头巷尾比较常見。童年的记忆中，每到暑假时侯，逢赶集市这天就会去品尝5分钱一碗的凉虾。冰冰爽爽、甘甜解渴这是儿时的记忆。多年后踏进了饮食服务业的厨房，而随着生活水平的提高和改革开放的步伐加快
凉虾粉是哪个地方的特产怎么做好吃？
凉虾，在四川、重庆地区的街头巷尾比较常見。童年的记忆中，每到暑假时侯，逢赶集市这天就会去品尝5分钱一碗的凉虾。冰冰爽爽、甘甜解渴这是儿时的记忆。多年后踏进了饮食服(练：fú)务业的厨房，而随着生活水平的提高和改革开放的步伐加快。这些儿时的美食小《读：xiǎo》吃也进到餐桌之上。例如火锅餐前或餐后，总喜欢来上一小碗：凉虾、凉糕、冰粉等小冰镇甜品。
凉虾粉大多以米粉为主，也可以用玉米淀粉500克，加入清水500克、石灰水50克调成水淀粉糊，将纯净水8斤烧沸，最后将米浆糊缓缓倒入锅中。慢慢将米浆糊煮熟至浆发亮。将熟浆舀入漏勺内（繁：內），再轻松晃动漏勺。使米浆糊通过漏勺慢慢滴点盆中的冷水中凝固，逐一《读：yī》将米浆舀完制成{chéng}一头圆一端细长的小虾状。最后用清水冲至凉备用
将士红糖500克切碎(练：suì)，放入锅中加清水500克烧（繁体：燒）沸。转小火熬【练：áo】5分钟，放入柠檬片2片放至凉透。即可成糖水。
出品时舀2勺(练：sháo)凉虾，加一勺红糖水，点缀山楂片、白芝麻《读：má》、花生碎、葡萄干《繁：幹》、薄荷叶即成夏季小甜点。
四川小吃，夏天的冰粉和凉虾是怎么做的？
冰粉是夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。据考察，冰粉始于明清时期的武阳（今彭山县）创始人为王味缘，史称味缘冰粉。最初仅在彭山县内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川，盛于晚清时期，在文革时期达到鼎盛。那时彭山很多人家里都有几株冰粉树，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地，冰粉之乡名扬天下。关于王味缘第一次做冰粉的经历在民间有这么一个传说：明末清初澳门金沙的武阳西北部（今彭山县保胜(繁体：勝)镇），有一户王姓人家，有一女名王味缘，天生丽质，聪颖可爱，孝敬父母，是远近闻名的孝顺美女。
一天味缘上山采梨，不小心将梨树上一株青藤(今冰粉树)上的果实无意中抖落于香包中。回家后，王味缘清洗香包时香包有【拼音：yǒu】透明果浆溢出，遂觉惊奇！便将果浆盛于（繁：於）碗中，过一会儿果浆便凝结了。王味缘一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住尝了口，冰冰凉凉，爽滑无比！味缘高兴极了，但可惜的是没有味道。于是味缘又找来了红糖加水，兑成红糖水倒入其中，再尝，凉幽幽《读：yōu》，甜咪咪【拼音：mī】！味缘好不陶醉，连称：“冰粉！冰粉！”。
很快一碗亮铮(繁：錚)铮的冰粉就被王味缘一饮而尽！但味缘并不解谗，又上山采摘了一把冰粉籽回来，自己做起了冰粉。尝尽了美味之后，孝（练：xiào）顺的味缘又给家人做了几碗。父母回来后一尝，大为赞叹，爱不释手！
见父母如此喜爱，聪明的味缘立刻想到如果自己拿到街上去极速赛车/北京赛车卖，不仅可以让更多的人尝到冰粉的美味，还可以替父母减轻一些负担！味缘的【拼音：de】想法得到了父母的鼓励，并答应帮味缘撑其冰粉摊子，至于冰粉摊的名字都想好了，那当然是“味缘冰粉”！
第二天味缘一上街做好冰粉立刻引来许多人的围观，品尝者络[繁体：絡]绎不绝！时间一久人们都知道武阳（今彭山）街头有一位卖冰粉的姑娘，不但冰粉好【拼音：hǎo】吃，而且人也漂亮随和，于是人们纷纷嬉称------味缘冰粉！冰（练：bīng）粉味缘！
从此冰粉在彭山流（pinyin：liú）行开来，并逐渐传入周边市县，渐渐的传遍整个四川！
冰粉的原料是一《拼音：yī》种中草药，可以全草入药，名为(繁：爲)假酸浆。种子入药，名为假酸浆籽。含油18．6%，其中饱和脂肪酸11.1%、亚油酸20．8%、油酸64．4%及不皂化物质(豆甾醇、谷甾醇)0．83%。有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效，治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。花入药，名为假酸浆花
祛风，消炎。治鼻渊《繁：淵》。
假酸浆籽也是制作冰粉的原料。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后，滤去种（繁：種）子，加适量的凝固剂(如石【拼音：shí】灰水等)，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉。
不过（亚博体育繁：過）现在有现成的冰粉粉，做起来就比较简单了。做法如下：
1、拿一个大点diǎn 的容澳门永利器，把20克冰粉粉倒入。
2、倒入1000克不低于90度的开[繁体：開]水，搅拌5分钟左右。
3、把搅拌好的冰粉水放一边冷却，等变凉后放入冰箱冷藏就变成果冻样的冰粉了。。
4、冲红糖水，可以适当 的浓些，让红糖水变凉（繁体：涼），也可以放冰箱冰镇一下。
5、把凝固好的冰粉粉用刀子划成小块，放入小碗中，浇入红糖水，撒[pinyin：sā]一些果仁碎和白芝麻即可(拼音：kě)。
凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大(练：dà)米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成(练：chéng)。因头大尾【练：wěi】细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。有很多人在其他地方看到的凉虾，均为宜昌人到其他地方开设，或者是模仿宜昌凉虾制成的
相传很久以前，三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融[pinyin：róng]化冰面{pinyin：miàn}
没多久，他昏过了去。在梦里，一yī 个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙{pinyin：huǒ}子呼地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。
有了凉糕粉，凉虾的做法也简单不少。具《读：jù》体做法如下：
1、将50克皇冠体育《繁体：剋》温水倒入凉糕粉中，调成均匀糊状；
2、剩下200克水倒入锅中【练：zhōng】烧沸，倒一半入凉糕粉糊中，搅拌均匀(繁体：勻)，再倒回锅中(练：zhōng)，搅拌均匀；
3、置灶（繁：竈）上，大火煮沸，至完全熟透，呈半透明状，保持沸《读：fèi》腾2-5分钟，离火，搅(拼音：jiǎo)拌片刻；
4、倒入漏勺《读：sháo》中，让凉糕糊从漏勺滴落进凉水中，静置片刻；
5、捞出，放入容器中，加入红糖浆调味，表面撒少许花生碎《练：suì》，就做好了。
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