高糖食物一(读：yī)览表

糖尿病人可以吃胚芽米吗？胚芽米的GI升糖指数是多少？胚芽米是一种在加工谷物（稻米）的过程中，只除去谷皮而保留胚芽的谷物。首先它不算全谷物，但是它保留胚芽因此含有的维生素E和B会高一些。其次它也不适合糖尿病人单独吃，主要原因是它的升糖指数仅仅比白米低，依旧比糙米高，并且也是标准的加工型谷物

糖尿病人可以吃胚芽米吗？胚芽米的GI升糖指数是多少？

胚芽米是一种在加工谷物（稻米）的过程中，只除去谷皮而保留胚芽的谷物。

首先它不算全谷物，但是它保留胚芽因此含澳门新葡京有的维生素E和B会高一些。其次它《繁体：牠》也不适合糖尿病人单独吃，主要原因是它的升糖指数仅仅比白米低，依旧比糙米高，并且也是标准的加工型谷物。

而且另一个重要原因就是：糖尿病人本来就不适合单独吃任何谷物，应当与杂豆和蔬菜搭配食用——形成「复合膳食」。才最有利[pinyin：lì]于(拼音：yú)血糖控制。

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胚芽米的加工方式，是介于白米和糙米之间的。它比白米多了胚芽，又比糙米少了谷皮。而白米的升糖指数是：

糙米的升糖指(练：zhǐ)数是：

而胚芽米的升糖指数[繁：數]：

是介于两者之间的57，而高于55的都算澳门永利是中升糖指数食品，所以它的确会比吃白米饭好，但是建议配合其他蔬菜和富含蛋白质[繁体：質]的食物一同食用。

黄米饭多是用粘黄米做的饭，而且因为其中的支链(拼音：liàn)淀粉较多所以口感比较糯。从结构上来讲，支链淀粉是一个具有树（繁：樹）枝形分支结构的多糖，因为黄米更容易升高血糖，所《读：suǒ》以不建议糖尿病人多选择。

其实所有的淀粉类食物都dōu 会明显升高血糖，而淀粉含量高的谷物中粘性较大的黄米、江米升血糖更快，且不容易淀粉老化。其他升血糖较快的还(繁体：還)有白面包、白馒头、白粥和其他的粥类、红薯等等。

燕麦也是有一些粘性口感的，但是燕麦却是因为可【pi娱乐城nyin：kě】溶性膳食纤维含量较高而粘，所以更适宜糖尿病人。

黄[繁：黃]米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，生长在北方黄河流域，长得跟小米相似而略大。黄米中的粘黍比较粘糯，所以人们拿它当江米使，北方人还拿它做糕待客。黄米因为既可以用于煮粥、做【拼音：zuò】糕、还能做米饭和酿酒，所以黄米更珍贵。

对《繁体：對》于非糖尿病人而言，黄米中含有叶黄素、胡萝卜素、核黄素、B族维生素、钾和（pinyin：hé）较高的膳食纤维，所以更{gèng}适合高血压、失眠、便秘的人。

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本文作{zuò}者：

于仁文三甲医院营养《繁体：養》师

中国营养学会全国首批注册营养（繁：養）师

“9.3”抗战胜利70周年《读：nián》大阅兵老兵方队专职营养师

中【拼音：zhōng】国老年学和老年医学学会会营养食品分会常务理事